رد: عسل العنب؟
الاخ صديق الورد
جوابا لما طلبت:
عسل العنب
.
كثيرا ما يعرف باسم DUSHAB ، والعنب والعسل هو في الواقع نوع من الطعام. يبدو تقريبا عينه العسل في أول الرأي ، ولكن هناك العديد من الاختلافات بين Dushab والعسل
Dushab مصنوع من عصير العنب ، وبالتالي فإنه يحتوي على رائحة وطعم العنب. انتاج Dushab هي عملية تستغرق وقتا طويلا ويحتاج الى عناية كبي
رة جدا.
وتبدأ عملية اختيار أفضل نوع من أنواع العنب والحصول على العصير في مجموعة من الأماكن التي عادة ما تكون مثل "Charaz" في اللغة التركية. يجمع عصير العنب ومن ثم يتم ترشيحه باستخدام مرشحات دقيقة جدا. ثم يضاف له نوع خاص من التربة البيضاء ( "toprakh" في اللغة التركية) ، ويضاف إليها ، فبعد ان يستقر العصير فوق التراب يصبح لونه مشرقا جدا ، وشفاف .
في الخطوة التالية هي فصل العصير عن تسوية التربة وغيرها ، ويغلي حتى يصبح لزجا مثل العسل.
|