اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد خلاف
بسم الله الرحمن الرحيم
نعم اخي العبيدي هو عبارة عن بودرة صفراء وعندنا كذلك نضيفه الى الارز لاعطائه نكهة خاصة ولون اصفر جميل ولكن نحن نسميه ا لزعفران وانا متاكد انه ليس الزعفران الحقيقي الذي في شكل شعيرات ويقطف بشكل صعب جدا وبكمية جد قليلة وسعره غالي جدا ولكن للاسف نحن نسميه الزعفران
وان امكن كيف تسمى عندكم هذه البودرة الصفراء ؟
|
.
الاخ محمد
اشكرك على الموضوع الشيق
الاخ العبيدي
الصورة التى ادرجتها هي صحيح للزعفران
هذه الصورللزعفران التقطتها من محل بائع الاعشاب
الذى قال لي بانه هناك نوعين من الزعفران
الصورة الاولى للزعفران على شكل بودرة باللون الاصفر
الصورة الثانية للزعفران على شكل شعيرات باللون الاحمر
الزعفران
نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، والجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (السّمات) وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة.
المواد الفعالة:
تحتوي أعضاء التلقيح (السمات) على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية ومواد ملونة.
الخصائص الطبية:
ـ زيت الزعفران مضاد للألم والتقلصات، ومزيل لآلام الطمث وآلام غشاء اللثة.
ـ مسكن ومقو للجهاز العصبي المركزي، كما أنه مفيد لحالات الضعف الجنسي.
ـ يستعمل الزعفران كتوابل في تجهيز الأطعمة والمأكولات.
يستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة ، كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط