اولاً يجب توفر مختبر متكامل الاجهزة و يسمى بمختبر جودة العسل
يعتمد النظام الحديث على القياس الانزيمي للعسل ( وجود انزيمات الدياستاز و الانفرتاز الخ ) و قياس نسبة ال ( hmf ) و بالاضافة الى القياس التقليدي للسكريات الذي بمفرده لا يمكن اكتشاف العسل الطبيعي و كذلك يجب وجود دليل متكامل لأنواع حبوب اللقاح و تصنيفاتها

و كل ما سبق يحتاج الى الخبرة و التقنية الحديثة

__________________