منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل - عرض مشاركة واحدة - هل نحل العسل الطبيعي يرفع نسبه السكر في الدم

07-03-2011

عن كتاب عسل النحل غذاء كاف و دواء شاف ط2

السكـــريDiabetes Mellitus

في البداية من المفيد أن نعرف أن السكر فيالدم (الكلوكوزGlucoseأو سكر العنب أو سكر الدم) يعتبر مصدر الطاقة الرئيسي لكافةالتفاعلات الحيوية المهمة لاستقرار خلايا الجسم وتأدية الوظائف المطلوبةمنها والتي تشكل في مجموعها عمل الجسم ككل من جهد عقلي وعضلي. ويحتوي جسم الإنسانالطبيعي على كمية محددة من السكر في الدم تتراوح عند شخص صائم ما بين 70-120 ملغراملكل 100 مل (أو سنتيمتر مكعب) من بلازما الدم، أو بالمقياس الآخر تكون من 3.5 إلى6.7 ملي مول للتر الواحد وهذه الكمية قابلة للزيادة والنقصان بحسب كمية ونوعيةالغذاء المتناولة.
ولكي يستطيع الجسم استعمال الكلوكوز كمصدر للطاقة فلابد من وجود هرمونالإنسولينInsulin الذي يساعد على دخول الكلوكوز إلى داخل الخلية بواسطة مستقبلات خاصة بالإنسولين على سطح الخلايا وبدء عملية التمثيلالغذائي للكلوكوز لإنتاج الطاقة الحرارية.
وداء السكري هو عبارة ارتفاع نسبة السكر في الدم فوق المعدلالطبيعي نتيجة لنقص في إفراز هرمون الإنسولين أو عدم فاعليته أو كليهمامعاً.
والسكري من أمراض العصر المنتشرة في أنحاء العالم و يعتبر بمثابة الوباء الأكثر شيوعاً حيث يقدر ضحاياه حاليا بحوالى 6 - 11 % من سكان العالم ولهذا المرض شكلان: [1]
داء السكري المبكر الشبابي( Insulin debendent ) :
والسبب فيه تخريب جزر لانغرهاس في غدة البنكرياس ،وبالتالي ضعف شديد أو إنعدام إفراز الأنسولين (الهرمون الضروري لإستقلاب السكر في الدم ) ،وتدخل فيه العوامل الوراثيه ولا يستجيب إلا للعلاج بألانسولين وتحدد كميته حسب حالة المريض ويحدث في سن الطفولة أو الشباب .
داء السكري الكهلي( Insulin debendentNon- ):
الذي يحدث عادة بعد سن الأربعين من العمر أو أقل من ذلك ولا تزال آليه حدوثه موضع جدل , وتضيف بعض المدارس الطبية شكلين أخرين إلى هذا التنصيف هما : السكري الكامن والسكري الحملي وهما يندرجان ضمن السكري الكهلي في معظم الحالات .
وجرت الكثير من الدراسات حول إمكانية استعمال العسل كعلاج لمرضى السكري وكانت معظم النتائج ايجابية لا سيما في علاج السكري الكهلي إذ أعطى نتائج جيدة في تقبل العسل الطبيعي كعلاج إذ أن معظم الذين عولجوا بالعسل من هذه الفئة إستطاعوا ترك الأدوية إعتماداً على الحمية وإستعمال العسـل.
وفي دراسة لحالات مرضية لمرضى البول السكري المترددين علىالعيادات في السودان والسعودية، لدراسة تأثير منتجات نحل العسل طلب منهم تناولمنتجات نحل العسل، أظهرت النتائج أن 81,1% من المرضى أكدوا حدوث تحسن عام في اجسامهم .[2]
ولا تزال آلية تأثير العسل على خفض نسبة السكر لدى مرضى السكري غير واضحة تماماً , فمن الباحثين من أوعز ذلك لوجود الأنزيمات (الخمائر ) في العسل، التي تزيد من فاعلية البنكرياس وبالتالي من كفاءته في إنتاج الأنسولين وهذا ما يفسر إستفادة مرضى السكري الكهلي بشكل خاص كما إن للخمائر الموجودة في العسل تأثيراً إيجابياً في زيادة فعالية المستقبلات المحيطة في الأنسجة ويؤثر الأنسولين عن طريقها وبالتالي تزداد نسبة استجابتها لكمية الأنسولين نفسها عند مريض السكري فينخفض عيار السكر في الدم , ومن الباحثين من أوعز ذلك إلى وجود السكـريات الأحادية (الفركتوز والكلوكوز ) خاصة أن سكر الفركتوز يدخل الخلايا ويتم إحراقه دون الحاجة لوجود الأنسولين وبذلك فأنه مفيد لمرضى السكري لأنه يمنع حدوث التسمم الخولفي , وغيرهم أشار لوجود فيتامينات والهرمونات وغيرها من المواد الموجودة في العسل ،والعسل قد يحدث نوع من الصدمة لخلايا بيتا فينبه البنكرياس نتيجة لاحتواء العسل علىسكريات عالية فيقوم بدورة بإفراز كميات أكبر من الأنسولين ومع مرور الأيام ينشطهذه الغدد, وعموماً يرتفع قليلاً مستوى السكر في الدمبعد أخذ العسل بساعتين ومن ثم ينخفض إلى مستويات أقل من المعدل السابق .[3]
وعموماً فكل هذه الأسباب مجتمعة وغيرها تعمل على فائدة مرضى السكري من عسل النحل ولكن هناك مواصفات في العسل يجب أن تؤخذ بنظر الاعتبار عند علاج مرضى السكري :
- يجب أن يكون العسل طبيعياً ونعني بكلمة طبيعي العسل الذي جمعه النحل من رحيق الزهور والنباتات الطبيعية .
- يجب أن يكون العسل غير مسخن وغير معرض لأشعـة الشمس المباشرة .
- يفضل أن يكون العسل غني بحبوب اللقاح وبالتالي فهو غني بالفيتامينات كما ان اضافة الغذاء الملكي للعسل بنسبة 1% يزيد من فاعليته لمرضى السكري لوجود هرمونات شبيهه بالانسولين في الغذاء الملكي اضافة الى خواصه الشفائية الاخرى .
- يفضل أن يكون العسل من الأنواع التي تحتوي على أقل نسبة من السكروز مثل :
( عسل البرسـيم – عسل الزيزفون – عسل الحمضيات ) .
- استخدام العكبر بمعدل 1-2 غم يومياً يعمل على زيادة المناعة في الجسم .
ويجب أتباع الحمية السكرية المناسبة في كل أشكال المعالجة لدى مرضى السكري بمافي ذلك العسل .
وينصح بتناول ملعقة كوب ( حوالي 20 غم ) من العسل[4] قبل وجبة الفطور بحوالي نصف ساعة ويمكن أخذ ملعقة ثانية قبل وجبة العشاء الخفيفة بنصف سـاعـة .[5]
ونستطيع إختبار فاعلية الإستجابة للعسل وذلك بأجراء فحص نسبة السكر في الدم على الريق بعد ذلك يتناول ملعقة عسل ثم وجبة خفيفة من الطعام ثم يجري فحص أخر للدم بعد (2-3 ساعات) [6]

[1] العسل و داء السكري – د. محمد ديب منعم – النحال العربي العدد الأول المجلد الثاني .

[2] صحيفة الوطن السعودية الثلاثاء 19 رجب 1429هـ الموافق 22 يوليو 2008م العدد (2853) السنة الثامنة.

[3] إبراهيم عبد الله العريفي ,ماجستير علوم أغذية و تغذيهخواص عسلالنحلطالب دكتوراه في الخواص الكيميائية العلاجية لمنتجات النحل واثرهاعلى مريض السكري.

[4] ملعقة العسل ( 21 جم) تعطي من السعرات الحرارية ما مقداره 68 سعراً حراريا أي اقل منالتفاحة الواحدة وأقل من 3 تمرات متوسطة وأقل من حبة موز إذاً كمية السعراتالحرارية ليست بالأمر المخيف ،إذاً لماذا الأطباء يحذرون مريض السكري من العسلبينما يسمح للمريض بتناول التمر ولو كانت 3 تمرات والتي هي تعطي طاقة أكثر من ملعقةالعسل!!

[5] وطبقآ لتجارب العالمان (كيليان وتوباش) من جامعة فرانكفورت يمكن تناول العسل من قبل مرضى السكري بمقدار (20غم)عند الصباح وعند المساء قبل الطعام دون التغييرفي كمية الأنسولين أو الحمية الغذائية الخاصة بهم .

[6] ويفضل أن يجري المريض فحص لنسبة السكر في الدم قبل المعالجة بالعسل وبعده ثم يعاير نسبة السكر كل يومين في الأيام العشرة الأولى ثم كل أسبوع مرة لحين استقرار الوضع لديه ويفضل أن يكون ذلك تحت أشراف طبي.