رد: سؤال هام جدا حول تجمد العسل في الشتاء
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mohammedgido
بسم الله الرحمن الرحيم
أخوتي الأفاضل رواد هذا المنتدى الطيب/ السلام عليكم ورحمة الله
عندي استفسار هام او مشكلة تواجهني ارجو أن اجد حلا لها عندكم
وهي انني اقوم بتعبأة العسل في برطمانات للبيع في محلات البقاله والسوبر ماركتات .. المشكلة تكمن في
تجمد العسل في الشتاء .. حيث يبدو العسل في البرطمان نتجمدا ولا يكون في حالتة الطبيعية السائلة
هل ارجب حمام ماء قوي جدا حتى يضمن لي سيولة العسل ؟ وما هي بقاء مده العسل سائلاً بعد هذا الحمام القوي ... حيث ان العسل قد يبقى في محلات البيع بالأسابيع فقد يتجمد مرة أخرى !!
وهل عندكم حل نهائي لمثل هذا الأمر الذي يؤرقني كثيرا ويهدد تجارتي ..
أرجوا ان تساعدوني فليس لي سوى الله عز وجل ثم انتم ..
وجزاكم الله خيرا .. أخوكم محمد
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دائما المتألق الكبير عزيزنا صديق المغربي يتحفنا بمشاركاته الرائعة وبالصور الجميلة التي يضعها لنا
عزيزي الغالي السأل عن موضوع تجمد العسل
..........................................
هناك جهاز خاص لعمل حمام مائي دافئ يسمى المبستر وهو خاص بعملية بسترت العسل
ولكن نحن دائما كنحالين نفضل ونشرح للناس أن العسل الغير مبستر أفضل بكثير لأن أثناء عملية بسترت العسل قد تقفده عدد كبير من خواصه وطبعا ظاهرة تبلور العسل كما لايخفى على أحد هي ظاهرة فيزلوجية وطبعية يتعرض لها العسل أثناء انخفاض درجة الحرارة
وبامكانك مشاهدة هذه الروابط للتعرف أكثر على تبلور العسل وعملية البسترة
http://www.mbh57.net/vb/showthread.p...C7%E1%DA%D3%E1
******************
http://www.mbh57.net/vb/showthread.p...C7%E1%DA%D3%E1
ولكن أن كنت ترغب بالحصول على عسل غير متبلور بشكل دائم عليك تعريض العسل لحمام مائي تكون درجة حرارته بحدود 50 درجو مئوية وتضعه ضمن هذا الحمام المائي لمدة 10 دقائق ثم تنقله لحمام ماء بارد بسرعة أي تعمل على خفض درجة حرارة العسل بسرعة وأن شاء الله يبقى العسل دائم اللزوجة لديك طول العام
ولكن أعود وأذكرك أن عملية بسترة العسل سوف تفقده العديد من البروتينات والفيتامينات التي يحويها
تقبل مروري
ولك تحياتي واحترامي
__________________
أن الأشجار تعطي دون أن تذكر بعطائها فهي تعطي لكي تحيا ولنصبح مثلهم نعطي من غير ان نذكر بعطائنا
|