المادة البيضاء هو ما يسمى بالهلام الملكي أو مايعرف بالغذاء الملكي أو الخثيرة وهو يشبه اللبن أو القشدة . وهده المادة تفرزها الشغالات صغيرة السن وهو غذاء تطعم به الملكة وحتى اليرقات أيضا وطعمه يميل الى الحموضة ليس حلوا ودور هذا الغذاء مهم جدا فهو الذي يحدد مستقبل فراخ النحل فمثلا ان غذيت عليه 5 أيام متتالية أصبحت ملكات . وان غذيت عليه 3 أيام فقط واستكمل غذائها بحبوب اللقاح والعسل أصبحت شغالات
فهده المادة يضعها النحال في البيوت الملكية لانتاج الملكات قبل وضع البيض أو اليرقة المرشحة .