بسم الله الرحمن الرحيم
كل الشكر للأخ عبود الربيعي على هذا العرض الجيد و أتمنى منك أخي عبود أن تتقبل تصحيح الأخ منتصر الحسناوي بكل رحابة صدر فهوى على حق وهذا لايقلل من أهمية الموضوع الذي عرضته فقد كان عملا جيدا

بداية أيها الأخوة أشكركم وتفضلو بقبول عرضي الذي سأتناول فيه التركيب الكيميائي لعسل النحل وبدون تحديد نسبة كل مكون لأن نسب هذه المكونات تختلف كثيرا من عسل لآخر مثل الماء والذي تتراوح نسبته في عسل النحل من 13% وحتى 23% هذا وقد تقل نسبته حتى 9% كما في عسل تبوك في المملكة العربية ولذلك سأرتبها تنازليا حسب نسبة توافر هذه المواد في العسل باستثناء الماء

التركيب الكيميائي لعسل النحل
الماء
السكريات
1 – الغلوكوز
2 - الفركتوز
3 – السكروز
4 – اللاكتوز
5 – المالتوز
6 – الكوجيبيوز
7 – الإيزومالتوز
8 – النيجيروز
9 – التري هالوز
10 – الجنتيوبيوز
11 – اللاميناريبيوز
12 – الميليزيبيوز
13 – المالتوتريوز
14 – التورانوز
15 – الكيستوز
16 – البانوز
17 – المالتلوز
18 – الإيزومالتوتريوز
19 – الإرلوز
20 – التينديروز
21 – الغلوكوبيرانوزيل (1-6 )
22 – الغلوكوبيرانوزيل (1-3 )
23 – د-غلوكوبيرانوز
24 - الإيزوبانوز
25 – الإيزومالتوتتروز
26 - الإيزومالتوبنتوز
27 – السنتوز
الأحماض
28 – حمض الخل
29 – حمض الزبدة
30 – حمض الماليك
31 – حمض الحماض
32 – حمض الغلوكونيك
33 – حمض السكسينيك
34 – حمض المالئيك
35 – حمض النمل
36 – حمض اللاكتيك
37 – حمض الغليكوليك
38 – حمض الكيتوغلوتاريك
39 – حمض الليمون
40 – حمض البيروفيك
41 – حمض الطرطريك
42 – بيتا – غليسيروفوسفات
43 – غلوكوز – 6 – فوسفات
44 – حمض الفوسفور
45 – حمض كلور الماء
46 – البايوسلفات
الحموض الأمينية
47 – الليسين
48 – الأرجنين
49 – الهستدين
50 – المتيونين
51 – التيروزين
52 – الغليسين
53 – الألانين
54 – الإيزوليسين
55 – الساركوزين
56 – السيرين
57 – الغالين
58 – النورين
59 – السيستئين

مواد اللون و الرائحة
60 – هيدروكسي مثيل الفوروفورال
61 – الكلوروفيل
62 – الكاروتين
63 – فاليرات إيزو الأميل
64 – خلات الأوكتيل
65 – بوتيرات الأميل
66 – الميرسن
67 – المنثول
68 – الأوسيمن
69 – الأبيتيك
70 – الفيتول
71 – النيرول
72 – السيترنلول
73 – الليمونن
74 – ألفا البينن
75 – الكامفر
76 – الثيمول
الفيتامينات و مواد مختلفة
77 – الثيامين
78 – الريبوفلافين
79 – فيتامين – C ) حمض الأسكوربيك )
80 – البيريدوكسين
81 – حمض البانثونيك
82 – الحمض النيكوتيني
83 – الغلوتاميك
84 – حمض الفوليك
85 - ومجموعة أخرى من الفيتامينات المتنوعة
86 – إنزيم الكتاليز
87 – إنزيم الببتيديز
88 – إنزيم البروتينيز
89 – إنزيم الدياستيز
90 – إنزيم الغلوغوز أكسيديز
91 – إنزيم الأنفرتيز
92 – المانيتول
93 – الدولسيتول
94 – الأستيل كولين (مضاد حيوي )
95 – الأنتروفيرون ( قاتل الفيروسات )
96 – هرمونات نباتية
97 – مشتقات الأستروجين
98 – البروستاجلاندين
99 – هرمونات منشطة للجهاز التناسلي في الذكر و الأنثى
100 – ميتيل غلي أوكسال ( المكتشف حديثاً – قاتل للبكتيريا )
101 – الميرسين
102 – حمض السيروتيك
103 – الميرسيل
104 – الإنهيبين ( القاتل للميكروبات )
105 – الغليسيرول
106 - البالمتيك
107 – الأولئيك
108 – الأستياريك
المعادن
109 – البوتاسيوم
110 – الصوديوم
111 – الكلور
112 – الكبريت
113 – الكالسيوم
114 – المغنزيوم
115 – السيليسيوم
116 – السيلينيوم
117 – الحديد
118 – المنغنيز
119 – النحاس
120 – الكوبالت
121 – الزنك
122 – اليود

هذا ويوجد أكثر من 70 مركب آخر تم تحديده في العسل لم أدرجه فيما سبق

يحتوي العسل على حوالي 500 مركب كيميائي وما زال حتى يومنا هذا قسما للا بأس به غير مكتشف

حولي 4% من مكونات العسل غير محددة أي غير معروف ماهية هذه المواد وهذه النسبة ليست بالقليلة

ويبقى في العسل أسرار لا تحصى لا يعلمها إلا الله الذي أوحى للنحل بأنتاج هذا الشراب المكون من خليط غاية في التعقيد



تقبلوا مروري أشكركم
وفكم الله