السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسمى شراب القيقب
تنمو هذه الشجره بكثره في كندا لهذا فان علم كندا يحمل ورقه القيب
القيقب أو الاسفندان جنس نباتي يوجد منه حوالي 125 نوعاً معظمها من الأشجار أو الشجيرات، ينمو في المناطق الشمالية في روسيا وأوروبا وكندا وغيرها. يسمى (بالإنكليزية: Maple). كان سابقاً يصنف ضمن الفصيلة القيقبية إلى أن وضعت هذه الفصيلة عام 2009 ضمن الفصيلة الصابونية
يستخرج من القيقب السكري شراب الإسفندان (بالإنجليزية: Maple Syrup) وهو نسغ (عصارة) سكري ذو لون بني ذهبي يستخرج من سوق القيقب السكري المعروف باسم القيقب الأمريكي بالتقطير في بداية فصل الربيع. يستعمل هذا الشراب في صناعة الحلوى، وفي إكساب الأطعمة والمشروبات نكهة طيبة. وقد تزرع للاستفادة من أخشابها في أوروبا واليابان وأمريكا الشمالية. تعد أشجارها ثمينة القيمة بسبب الطلب عليها، إذ تستخدم للزينة والتظليل. تسمى في البلاد التونسية ب : الخَروَع ويستعمله كثير من التونسين قديما للتداوي أيضا من أمراض الصدر.
وللحصول على شراب كثيف يقومون بغليه على نار هادئة لكي يتبخر الماء ويبقى سائل كثيف دو لون بني ويحتوي على عدد انواع من السكريات لذلك يشبهونه بالعسل وله فوائد علاجية لاحتوائه على مواد مؤكسد يساعد على مكافحة بعض انواع السرطان .

ولكن حسب معلوماتي لا يصل الى درجة العسل في فوائده ولا يمكن اعتباره عسلا والله اعلم

بعض الصور لطرق استخراجه وجمعه









وهذه طرق حديثة لجمع العصارة بواسطة شبكة من الانابيب



طريقة بدائية لتكرير العصارة

__________________