استعمل العسل كدواء خلال العصور الماضية, إذ أنه لا يعتبر محلّياً للطعام فقط, إذ أن له فوائد عديدة لا يمكن تجاهلها. وقد أظهرت الدراسات أن العسل يحتوي على كل المغذيات والفوائد التي تحويها الخضر والفاكهة التي ينصح بها اختصاصيو التغذية. كما أظهرت الدراسات أن العسل يؤمن حماية ضد أمراض القلب. وتتمتع مضادات التأكسد الموجودة في العسل بالمميزات نفسها التي تتمتع بها الخضر والفاكهة