الوصف النباتي

شجرة الليمون في العادة تكون صغيرة، أعلى طول يمكن أن تصل إليه هو ستة أمتار تقريباً.
الثمرة بيضوية الشكل، صفراء اللون، مذاقها حامض. وعصير الليمون شائع الاستخدام في الطبخ، بالإضافة إلى أن الليمون يستخدم لإضافة النكهة إلى بعض المشروبات مثل مشروب الليمون (الليمونادة) أو بعض المشروبات الغازية.
[عدل]المكونات

ليمون، خام، دون قشر
القيمة الغذائية 121 كيلو جول (29 kcal)
القيمة الغذائية حسب الحصة
الكربوهيدرات 9.32 g
السكر 2.50 g
ألياف غذائية 2.8 g
بروتين 1.10 g
الدهون
دهون 0.30 g
الفيتامينات
الثيامين (Vit. B1) 0.040 مليغرام (3%)
الرايبوفلافين (Vit. B2) 0.020 مليغرام (1%)
نياسين (Vit. B3) 0.100 مليغرام (1%)
فيتامين بي5 أو حمض بانتوثينيك 0.190 مليغرام (4%)
فيتامين بي6 0.080 مليغرام (6%)
فيتامين ج 53.0 مليغرام (88%)
معادن وأملاح
كالسيوم 26 مليغرام (3%)
الحديد 0.60 مليغرام (5%)
مغنيزيوم 8 مليغرام (2%)
فسفور 16 مليغرام (2%)
بوتاسيوم 138 مليغرام (3%)
زنك 0.06 مليغرام (1%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي للشخص البالغ.
المصدر: USDA Nutrient database
تعديل
يعتبر الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات ب وج، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أو الريبوفلافين وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أو النياسين الذي يؤدي نقصه إلى الاصابة بمرض البلاجرا. وأيضاً يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظام والاسنان واللثة.
[عدل]الإنتاج

إنتاج الليمون (طن). أرقام 2003-2004.
مستقاة من FAOSTAT (الفاو)
المكسيك 1.824.890 15 % 1.824.890 15 %
الهند 1.420.000 11 % 1.420.000 12 %
إيران 1.040.000 8 % 1.100.000 9 %
إسبانيا 1.070.600 9 % 1.050.000 9 %
الأرجنتين 1.236.278 10 % 950.000 8 %
البرازيل 950.000 8 % 950.000 8 %
و.م.أ 939.000 8 % 732.000 6 %
الصين 583.161 5 % 618.300 5 %
إيطاليا 548.808 4 % 550.000 5 %
تركيا 500.000 4 % 535.000 4 %
بلدان أخرى 2.369.578 19 % 2.373.843 20 %
المجموع 12.482.315 100 % 12.104.033 100 %
[عدل]الاستعمالات

[عدل]الغذاء
لليمون استعمالات شتى في الأكل:
يقدم عصيره كمشروبات.
يعوض الخل في السلطات.
يضاف إلى الأكل ليعطي نكهة حامضة.
[عدل]الفوائد
يعتبر فيتامين ج من أهم المواد الواقية من مرض الاسقربوط، كما يعمل على تقوية جدران الأوعية الدموية.
يستعمل الليمون كدواء شاف من الأوبئة والأمراض كالكوليرا والتيفوئيد والروماتيزم والنقرس والانتانات المعوية وامراض الكبد والانفلونزا والسعال.
والليمون مفيد في تخلخل الأسنان وسقوطها وفي تضميد الجروح والقروح ونزيف الانف وترميم الأنسجة. ومن خصائصه أيضاً توفره على أملاح وحوامض عضوية تساعد على احتراق الفضلات والأملاح. لذا يوصف في حالات الروماتيزم والنقرس وارتفاع الضغط الشرياني وتصلبها والدوالي وعرق النسا والآلام العصبية المختلفة. كما يستعمل في الحمى وارتفاع درجة الحرارة ويزيد في إدرار البول ومقاومة التسممات وطرد الديدان والغازات والتعفنات المعوية. ويعتبر الليمون مروياً للعطش ومنعشاً في الصيف سواء كان طبيعياً أو مغلياً. وهو مطهر في حالة التهاب المسالك البولية والكلية والمثانة حيث يغسلها وينظف مجاريها ويدر البول ويطرح الفضلات وقد يعوض عن الملح في حالة ما إذا منع المريض عن الملح. فيضاف عصيره المتوفر على املاح البوتاسيوم إلى طعام المريض الذي يجعله طعاما مقبولاً، وهو هاضم ومشهِ ،كما أنه يعيد للطعام المطبوخ ما فقده من فيتامينات إذا صب عليه. ويعقّم ويقضي على الجراثيم إذا صب على الخضار غير المطبوخة.
الليمون من النباتات القابضة للمعدة فهي تساعد على الإمساك ويستخدم كعلاج للبرد في الكثير من الأحيان.
ليمون طازج بدون قشرة
(القيمة الغذائية لـ 100غ)
ماء : 88.98 غ مكونات غير عضوية : 0.30 غ ألياف غذائية : 2.8 غ قيمة طاقوية : 29 سعرة حرارية
بروتين : 1.10 غ ليبيد : 0.30 غ سكريات : 9.32 غ سكر بسيط : 2.50 غ
عنصر أكبر
كالسيوم : 26 ميلي غرام حديد : 0.60 ميلي غرام مغنيزيوم : 8 ميلي غرام فسفور : 16 ميلي غرام
بوتاسيوم : 138 ميلي غرام نحاس : 0.037 ميلي غرام صوديوم : 2 ميلي غرام زنك : 0.06 ميلي غرام
فيتامينات
فيتامين ج : 53.0 ميلي غرام فيتامين بي1 : 0.040 ميلي غرام فيتامين بي2 : 0.020 ميلي غرام فيتامين بي3 : 0.100 ميلي غرام
فيتامين بي5 : 0.190 ميلي غرام فيتامين بي6 : 0.080 ميلي غرام فيتامين بي9 : 0 µغ فيتامين بي12 : 0.00 µغ
فيتامين أي : 22 UI ريتينول : 0 µغ فيتامين E : 0.15 µغ فيتامين ك : 0.0 µغ
أحماض دهنية
حمض دهني مشبع : 0.039 غ وحيدة اللاإشباع : 0.011 غ عديدة اللاإشباع : 0.089 غ كوليسترول : 0 ميلي غرام

__________________