منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل - عرض مشاركة واحدة

25-07-2013

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي الاني

السلام عليكم ورحمة الله
اخواني اردت الاستفسار عن مدة صلاحية العسل للاستعمال اي الفترة الزمنية التي يمكن الاحتفاظ بالعسل دون ان يتاثر وكيف نحددها وماهي المقياس او المعيار في ذلك وطرق حفظها.

العسل كامل النضوج والذي يحتوي على نسبة ماء 19% (بمعنى عندما يكون العسل في النخاريب ومغطى بشمع )
لا يفسد مهما طال به الوقت اذا احتفظ بشكل صحيح
اما العسل الذي نجمعه من الخلايا يحتوي على الناضج وغير الناضج يعتمد ذلك على نسبة النضوج وكيفية الاحتفاظ
ومن الصعب تحديد وقت معين لذلك يجب الاستعانة بمختبرات خاصة لتحديد مدة نفاذيته الاخ علي الانى انا مع فكرة الاخ ابو لافين حيث لا وجود لاكسباير للعسل الناضج المتبلور ( حيث يتبلور العسل الناضج الجيد في كل سنة في موسم معين من السنة وعند اقتراب درجات الحرارة عند(14)م وثم يتحول من متبلور الى سائل مرة ثانية اي بعدما يرتفع درجات الحرارة اكثر من (14)مْ وهكذا لبقية السنين وتبقى مفعول وخصائص العسل باقية ومتحفضة --ملاحظة شرط الاساسي ليبقى الاف السنين ان يكون عسل ناضج ومتبلور --اي اذا لم يكون العسل متبلورا يكون هذا العسل مخشوش او يكون مدة اكسباير محدود حوالي سنة او سنتين--اشكر ابو لافين على شرح صحيح لهذا الموضوع وشكرا لك ياخي على --
والله اعلم
[/quote]