في لبنان: عسل شتوي !!
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عسل شتوي :
عنوانٌ قد يفاجئ البعض لكنه حقيقة ، إذ أن بعض النحالين في لبنان يجنون عسلاً شتوياً ...
هذا بفضل أزهار الأكي دنيا ... التي تزهر في لبنان بين شهري تشرين الأول وتشرين الثاني وتستمر الى أواخر تشرين الثاني وربما الى بدايات كانون الأول ...
والأكي دنيا عبارة عن شجرة تزهر زهوراً بيضاء اللون ، قوية البتلات ، ذات رائحة ذكية خفيفة ، وغنية بالرحيق حيث يجني منها النحل طيلة النهار ولا سيما في أوقات الصباح ...
بعض النحالين ينقلون نحلهم الى منطقة شرق صيدا اللبنانية حيث تنتشر بساتين الأكي دنيا .. ومع بدايات شهر كانون الأول يتم قطاف العسل الشتوي الذي يرتكز على رحيق الأكي دنيا ... وهو عسل كثيف القوام شديد اللزوجة ويميل لونه الى البياض ...
وللنجاح في هذه المهمة يعمد النحالةن الى اعداد النحل في وقت مبكر ، اي مع بداية أيلول حتى يبني جيشاً ليقوم بالمهمة ...
بصراحة ، أنا لم اجرب بعد تجربة الأكي دنيا ، لأنني في هذه الفترة أكون منهمكاً بالتحضير للتشتية ... ولكن يسيل لعابي لأجربه ، ان شاء الله في الأعوام المقبلة .
هذه حكاية العسل الشتوي باختصار ...
تحياتي
حسين جرادي / لبنان
|