السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /اخى على
الخميرة التى اتكلم عنها (الفورية ــ المضغوطة ــــ خميرة الدواجن ) كلها خمائر نشطة من نوع سكاروميسس سرفسياتعمل على تحليل السكريات وتحولها الى عاز ثانى اكسيد الكربون وكحول وماء فى العجين وهى بذالك ترفع العجين وتزيد من حجمة واذا دخل العجين فى الفرن عملت المكونات السابق ذكرها على رفع مكونات العجين وذادت من حجمة وتحسين طعمة ورفع القيمة الغذائية للمخبوزات .
ومن الممكن رفع مكونات العجين بتوليد غاز ثانى اكسيد الكربون بطريقة كيماويةعن طريق اضافة بيكربونات الصوديوم مع حمض عضوى مثل حمض الستريك، ولكن هذا الموضوع ليس هو هدف الموضوع .
فنحن نريد الحصول على الخميرة بصفتها كائن حى يحتوى على البروتين والفيتامينات واذا كانت الخميرة نشطة فهى لاتصلح لتغذية النحل الا بعد قتلها حتى لاتنشط وتعمل على تخمر السكريات .
اما الاسماء التجارية تتغير حسب البلد.
ارجومنك اخى على ان تكون فهمت قصدى نحن نحتاج الخميرة من اجل محتواها من البروتين لتغذية النحل ولك منى جزيل الشكر .
يحيى اسماعيل 01022324422