طريقة عمل عجينة الابي فوندا


ت .. اسم المادة .......... الكمية
1 . سكر مطحون (بودرة) ..... (1) كيلو
2 . ماء شرب ..... (300) غرام
3 . عسل اصلي ..... م. طعام
4 . خل التفاح ..... م. طعام

طريقة العمل
1. وضع الماء الى ان يغلي.
2. اضافة السكر بشكل متتابع مع تحريكه.
3. اضافة خل التفاح.
4. اضافة العسل.
5. الاستمرار بالتحريك الى ان يذوب السكر.
6. قياس درجة الغليان لحين ان تصل الى درجة(118) مئوية.
7. جلب قدر اخر ووضع ماء فيه.
8. وضع القدر الذي فيه المحلول داخل القدر الذي فيه ماء(حمام مائي).
9. تقليب العجينة الى ان تبدأ بالتماسك ويتغير لونها من الشفاف الى الابيض الناصع البياض.
10. تعبئت العجينة في كيس وتقديمها للنحل بعد ان تبرد.
نقلاً عن الاستاذ وعد الحديدي

__________________
تَفنى اللذاذَةُ مِمَّن نالَ صَفوَتَها -- مِن الحرامِ ويَبقى الإِثمُ والعارُ
تَبقى عَواقِبُ سُوءٍ في مَغَبَّتِها -- لا خيرَ في لَذَّةٍ مِن بَعدِها النارُ