كيف نحفظ العجينة السكرية(الكاندي او الفوندو) اطول فترة ممكنة دون تخمر ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني نحن جميعا نقوم تحضير العجائن السكرية او ما يسمى بالفوندو او الكاندي في البيت استنادا الى ما تعلمناه من المنتدى ولكن سالني احد النحالين كيف نحفظ الكاندى اطول فترة ممكنة دون ان يتخمر او يفسد خاصة في الاجواء الحارة دون وضعها في الثلاجة ماهي افضل المواد التي يمكن استخدامها في تركيبة العجينة لكي تحفظها اطول فترة ممكنة كما هي الحال في العجائن المصنوعة في المعامل مثل التركية او اللبنانية حيث تقاوم لفترات طويلة دون ان يتغير لونها او تركيبها .
__________________
الأخطاء هي التي رَبَّت الإنسان
|