لقد أطلق على حبوب اللقاح اسم "الغذاء المعجزة"؛ إذ تحتوي على (35%) بروتين، وهذه الكمية أكبر مما هو موجود في اللحم والبيض والحليب ؛ يقول الباحثون: إنَّ تناول (35) غم من حبوب اللقاح تكفي حاجة الإنسان من البروتين لذلك اليوم.
كما تَحتوي على (55%) كربوهيدرات ، و(2%) أحماضًا دهنية، و(3%) معادن وفيتامينات، وهي غنية بمجموعة فيتامين (B) المركب، وفيتامينات (A) و(C) و(D) و(E)، وبيتاكاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (A)، وهذه الكمية في حبوب اللقاح تصل إلى (20) ضعفًا كتلك الموجودة في ذات الوزن من الجزر، وتحتوي أيضًا على كَمِّيَّات بسيطة من فيتامين (B12)، وفيتامين (B5)، وأملاح معدنية: (الكالسيوم، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والمنجنيز، والبوتاسيوم، والسيليكون، والزنك، وسيليفيوم)، كما تحتوي حبوب اللقاح على (59) معدنًا نادرًا متوافرًا بطريقة تسهل امتصاصها من الأمعاء.
وتحتوي حبوب اللقاح على مواد لها دور في النمو عند الأطفال مثل:
Lecithin, amines, nuclein, guanine, xanthine. Hypoxantine, vernine waxes gums, resins, hydrocarbons (0, 57%), sterols (0.6%), polypeptides, DNA, ribose, desoxyribos, hexuronic acid, vegetable oils (5% aberage) and various growth factors.
وأيضًا تحتوي على كمية جيدة من الإنزيمات التي تساعد في عمليات الهضم، منها:
Amylase, catalase, cozymase cytochrome, dehydrogenase, diapharase, diastaxse, lactic, pectase and phosphatase.
وإن مزيجًا من حبوب اللقاح الطازجة بوزن واحد غرام تحتوي على (500 - 1000) ميكروغرام من الإنزيم كوزيميز (cozymase)، التي تشبه الكَمِّية الموجودة في الخميرة.

__________________