تقطع العسل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني الاعزاء

لقد اشتريت عسل سدر يمني من احد الاصدقاء وعند انسكاب العسل إلي الصحن بالمعلقه لا يتقطع العسل حتى اخر قطره وللعلم اني انتج عسل السدر وعند عمل هذه الطريقه يتقطع بالاخر !! هل هذا دليل على جودة العسل انه لا ينقطع انسيابه وللعلم ان العسل لدي اثناء القطف مختوم وجاهز للفرز !

الاخ العزيز جبل علي ان انقطاع العسل او غير انقطاع لا يدل ابدا الى جودة العسل او مخشوش --اخي ان من يعرف بان العسل غير مخشوش هو شخص واحد وهو النحال نفسه فقط هو ادرى من غيره--وكذلك المختبر --اما بقية الاقاويل كلها خلط لا اساس لها من العلم --وشكرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسن حسين

الاخ العزيز جبل علي ان انقطاع العسل او غير انقطاع لا يدل ابدا الى جودة العسل او مخشوش --اخي ان من يعرف بان العسل غير مخشوش هو شخص واحد وهو النحال نفسه فقط هو ادرى من غيره--وكذلك المختبر --اما بقية الاقاويل كلها خلط لا اساس لها من العلم --وشكرا

صدقت اخي الكريم ،، ولاكن اعتقد ان اغلب الاشخاص او المحلات يقوومون بغلي العسل بالنار حتى لا يتبلور بسعره وتخفيف الرطوبه بالعسل 😊 والله اعلم

الاخ العزيز جبل --انك ذكرت بغلي العسل خوفا من التبلور---اخي ليعام كل نحالين والناس بان اي عسل اذا لم يتبلور فيحتسب مخشوش -ولكن يفرق الزمن والوقت لان كل الاعسال له وقت حسب الجودة او نسبة الرطوبة او حسب المواد المتكون في العسل -فقسم يتبلور في ايام وقسم في شهور وقسم الجيد في سنين -لذا مهما يقوم النحال بتسخين العسل ليتخلص من التبلور لا ينجو منها سوى الوقت --فيتبلور مرة ثانية وثالثة وهكذا --اخي ان العسل الطبيعي بدون خش يتبلور --ويعتبر من احسن اصناف العسل الممتاز المتبلور--وشكرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسن حسين

الاخ العزيز جبل --انك ذكرت بغلي العسل خوفا من التبلور---اخي ليعام كل نحالين والناس بان اي عسل اذا لم يتبلور فيحتسب مخشوش -ولكن يفرق الزمن والوقت لان كل الاعسال له وقت حسب الجودة او نسبة الرطوبة او حسب المواد المتكون في العسل -فقسم يتبلور في ايام وقسم في شهور وقسم الجيد في سنين -لذا مهما يقوم النحال بتسخين العسل ليتخلص من التبلور لا ينجو منها سوى الوقت --فيتبلور مرة ثانية وثالثة وهكذا --اخي ان العسل الطبيعي بدون خش يتبلور --ويعتبر من احسن اصناف العسل الممتاز المتبلور--وشكرا

شكرا لك اخي وبارك الله بك

الأخ جبل علي ،شكرا لك على طرح الموضوع.
أنا أؤيد تماما ماقاله الأستاذ حسن حسن...ليس من باب العاطفة بل لأن كلامه علمي.
بالمناسبة الأخ جبل علي ماهي أنواع النحل عندكم في ليبيا.المحلية والمستوردة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نحال مرتحل

الأخ جبل علي ،شكرا لك على طرح الموضوع.
أنا أؤيد تماما ماقاله الأستاذ حسن حسن...ليس من باب العاطفة بل لأن كلامه علمي.
بالمناسبة الأخ جبل علي ماهي أنواع النحل عندكم في ليبيا.المحلية والمستوردة

شكرآ لك اخي
واخوك من الخليج العربي والعسل هو عسل السدر وتفوح عند فتح غطاء العلبة رائحة السدر ولاكن يتقطع العسل ولدي عسل سدر يمني لايتقطع حتى اخر قطره من الملعقة 😊

ما أعلمه يوجد أكثر من 80 نوعا من أشجار السدر
وأشجار السدر اليمني تختلف عن شجيرات السدر التي عندنا في المغرب العربي
جنيت ماشاء الله من عسل السدر،وهو لا يتقطع.
فكما قال الأستاذ حسن حسين ، فمهما كان نوع العسل إلا و يتبلور في أخر المطاف ،الفرق في الزمن فقط.
أما عن سؤالك ليس لي شخصيا جوابا جاهزا لأن هذه الحالة لم تمر معي،هل تستعمل التغذية السكرية أم لا.

الاخ جبل علي -لقد ذكرت انت بانك تملك عسل سدر يمني لا ينقطع --لا ياخي لا تفهم خطأ-نعم ايؤيد كلامك -ولكن لعلمك بان كل عسل في الصيف ودرجات الحرارة فوق ال (40)مْ ينقع بسهولة- وكل عسل يكون مركز اي يكون الرطوبة بها (0/016-----او اقل--- يكون صعب ان ينقطع -فيجوز عسل السدر عندك من هذا النوع -او عسل السدر عند من نوع اليمني يكون مكوناتها كما يلي (( مادة فركتوز --اكثر بكثير من مادة كلكوز لذا يصعب انقطاع -لتماسكه الجزيئات من مادة فركتوز --وشكرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نحال مرتحل

ما أعلمه يوجد أكثر من 80 نوعا من أشجار السدر
وأشجار السدر اليمني تختلف عن شجيرات السدر التي عندنا في المغرب العربي
جنيت ماشاء الله من عسل السدر،وهو لا يتقطع.
فكما قال الأستاذ حسن حسين ، فمهما كان نوع العسل إلا و يتبلور في أخر المطاف ،الفرق في الزمن فقط.
أما عن سؤالك ليس لي شخصيا جوابا جاهزا لأن هذه الحالة لم تمر معي،هل تستعمل التغذية السكرية أم لا.

صحيح كلامك اخي انواع السدر كثيره وانا لدي نحل ولم اغذيه تغذية سكريه ولا حتى بدائل حبوب اللقاح خوفآ من تأثيرا على جودة العسل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسن حسين

الاخ جبل علي -لقد ذكرت انت بانك تملك عسل سدر يمني لا ينقطع --لا ياخي لا تفهم خطأ-نعم ايؤيد كلامك -ولكن لعلمك بان كل عسل في الصيف ودرجات الحرارة فوق ال (40)مْ ينقع بسهولة- وكل عسل يكون مركز اي يكون الرطوبة بها (0/016-----او اقل--- يكون صعب ان ينقطع -فيجوز عسل السدر عندك من هذا النوع -او عسل السدر عند من نوع اليمني يكون مكوناتها كما يلي (( مادة فركتوز --اكثر بكثير من مادة كلكوز لذا يصعب انقطاع -لتماسكه الجزيئات من مادة فركتوز --وشكرا

ممكن يكون هذا السبب اخي وانا لم اعمل تحليل مخبري للعسل لدي لاني لااحتاجه لاستعمالي الشخصي ولاسرتي ولا ابيعة حتى اقنع الزبون بجودة العسل
شكرآ جزيلآ لكم