سؤال للخبراء "بخصوص نسب ونتائج العسل"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ما هيا افضل نتائج نسب كلاً من:


- الفروكتوز
- الجلوكوز
- السكروز
- الحموضة
- نسبة الماء
- الرطوبة


لعينة من العسل


شاكراً لكم مقدماً

المـعــايـــيــــر
العـالمـيــة
الأوروبـيــــة
نسبة الماء (المحتوى الرطوبي):عمــومـــاً

عسل البرسيم والخلنج

العسل الصناعي أو للطبخ

=< 21 غ/100غ
=< 23 غ/100غ
=< 25 غ/100غ
=< 21 غ/100غ
=< 23 غ/100غ
=< 25 غ/100غ

محتوى السكريات المختزلة الظاهرية:الأعسال الغير مذكورة أدناه

أعسال الندوة العسلية أو خليطها مع الأعسال الزهرية

Xanthorrhoea pr.عسل
=> 65 غ/100غ
=> 45 غ/100غ
=> 53 غ/100غ
=> 65 غ/100غ
=> 60 غ/100غ
=> 53 غ/100غ
محتوى السكروز الظاهري:الأعسال الغير مذكورة أدناه

أعسال الروبينيا، الخزامى، النفل، الفصة، الحمضيات، هيديساروم والأوكاليبتوس: E. cam., و .luc. Eوإكليل الجبل

الندوة العسلية وأخلاطها، أعسال الأوكاليبتوس .scab.E

=< 5 غ/100غ
=< 10 غ/100غ
=< 15 غ/100غ
=< 5 غ/100غ
=< 10 غ/100غ
-
محتوى المواد الصلبة الغير ذائبة بالماء:: عــمــومـــاً
العسل المعصور
=< 0.1 غ/100غ
=< 0.5 غ/100غ
=< 0.1 غ/100غ
=< 0.5 غ/100غ
نسبة المعادن (الرماد):عــمــومـــاً
أعسال الندوة العسلية أو خليطها مع العسل الزهري وعسل الكستناء
< 0.6 غ/100غ
=< 1.2 غ/100غ
=< 0.6 غ/100غ
=< 1.2 غ/100غ
الحمـــوضــــة:
=< 50ملمكافئ/كغ
=<40ملمكلفئ/كغ
نشـــاط الديـــاســـتاز: (رقم الدياستاز في Schade scale)
بعد الاستخلاص والتعليب
عموماً للعسل الاستهلاكي
الأعسال ذات رقم دياستاز منخفض طبيعياً
-
=> 8
-
=> 3
-
-
=> 8
=> 3
الهيدروكسي ميثيل فورفورال: بعد الاستخلاص والتعليب
عموماً للعسل الاستهلاكي
=< 60 مغ/كغ
-
-
=< 40 مع/كغ

Carbohydrates
82.4 g
- Sugars 82.12 g
- Dietary fiber 0.2 g
Fat
0 g
Protein
0.3 g
Water
17.10 g
Riboflavin (Vit. B2) 0.038 mg
3%
Niacin (Vit. B3) 0.121 mg
1%
Pantothenic acid (B5) 0.068 mg
1%
Vitamin B6 0.024 mg
2%
Folate (Vit. B9) 2 μg
1%
Vitamin C 0.5 mg
1%
Calcium 6 mg
1%
Iron 0.42 mg
3%
Magnesium 2 mg
1%
Phosphorus 4 mg
1%
Potassium 52 mg
1%
Sodium 4 mg
0%
Zinc 0.22 mg
2%

</SPAN></SPAN>

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المادة المقدار الطبيعي
السكاكر المرجعة 78-82%
السكاروز 1-4%
الرطوبة 18-22 %