سؤال

تحياتي لأسرة المنتدى
والمشكلة عندي وهي عند فرز العسل وبقائه فترة بسيطة يتجمد ويصبح أشبه بالسكر بالرغم من أنني أحرص على عدم تغدية النحل بأي من المواد عدم تغدية النحل بأي من المواد الصناعية مثل السكر أو النشا. مما يشكك بعض المستهلكين في جودة العسل .
الرجاء إفادتي بالأسباب وكيف السبيل لمعالجتها. ولكم مني فائق التقدير والإحترام

السلام عليكم
عزيزي الغالي أن ظاهرة تبلور العسل ظاهرة فيزلوجية
وهذا امر عادي جدااااااا يحصل لأغلب انواع العسل وخاصة عندما تتغير حرارة حفظ العسل وعلمااا ان تبلور العسل لايأثر ابدااا على خصائص العسل الطبيعة من حيث المعادن والفيتامينات الموجودة بالعسل و...........
ولكن كما زكرت الناس قد لاتحبذ العسل المتيلور وهذا لجهلهم بخواص العسل الطبيعية
ويمكنك انت تقوم بعملية بستره للعسل وهذه العملية تحد من ظاهرة تبلور العسل
تقبل تحباتي
ولك احترامي

أشكرك على الرد ولكن كيف الطريقة للبسترة دون فقد القيمة الغذائية للعسل

عزيزي حسب معلوماتي أضن انه لاتوجد طريقة لبسترة العسل إلا وتقلل من خواص العسل الطبيعية
ولكن البسترة على درجة حرارة 40 مئوية ولمدة 12 دقيقة تقريبا تعتبر هي الافضل
وأتمنى أن كان هناك طرق اخرى أن يفيدونا بها الخبراء
لك تحياتي