هل ترغب أن تضيف إعلان إضغط هنا هل ترغب أن تضيف إعلان إضغط هنا هل ترغب أن تضيف إعلان إضغط هنا

 

« آخـــر المشاركات في المنتدى »
         :: الى الأعضاء الكرام (آخر رد :ابوفراس)       :: النباتات الرحيقية وينابيع العسل الطبي (آخر رد :هشام اسماعيل)       :: لنحل والأنسان مستقبل مشترك (آخر رد :هشام اسماعيل)       :: تحذير خطر اختفاء النحل (آخر رد :ابوفراس)       :: نظرة عامة في عالم النحل بقلم الأخ هشام اسماعيل المحترم (آخر رد :ام همام)      


العودة   منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل > قسم منتجات النحل والعلاج
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم

قسم منتجات النحل والعلاج يختص هذا القسم بعرض جميع منتجات النحل من عسل وحبوب لقاح وغذاء ملكات والشمع وسم النحل والبروبوليس وكيفية العلاج بهذه المنتجات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 13-08-2014   #1
نحال من الكادر الإداري
 
الصورة الرمزية الجيجلي

من مشاركات العضو







 
تاريخ التسجيل: Nov 2012
المشاركات: 1,132
معدل تقييم المستوى: 13 الجيجلي is on a distinguished road
Thumbs down تخزين العسل في الثلاجة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تخزين العسل في الثلاجة:

أغلبية المستهلكين يظنون أن العسل مادة سريعة الفساد فيقومون بتخزينه في الثلاجات مما يسرع من عملية تحببه فيتخلصون منه، ويساعدهم ذلك على فقد الثقة بالمصدر. أيضاً درجة حرارة الثلاجة تسرع من تبلور العسل.
وبعض الناس يقول إن العسل الأصلي إذا وضع في الثلاجة لايتجمد، فهذا كلام غير صحيح، لأن هناك عسلاً يتجمد دون وضعه في الثلاجة، خاصة أنه عسل صاف وذلك بسبب مصدره العشبي المعين، وكل ما قيل حول العسل من خرافات فهو غير صحيح،ولكن الصحيح إذا أردت أن تعرف العسل بشكل جيد لابد أن تعرف مصدره، وإلا فأنت تشتري العسل من أجل الغذاء وليس الدواء. أما إذا أراد أحدهم الدواء فلابد أن يبحث عن** الثقة**، أويذهب بالعسل إلى **المخابر المتخصصة** لتحليله، وسوف يحصل مَن يريدذلك على فحص دقيق وجيد وقطعي. وهذه الطريقة الوحيدة التي يمكن أن نتعرّف بها على الجودة.
العسل يتأثر جداً بالرطوبة . ولذلك فإن نسبة الماء فيه تزداد إذا تعرض للرطوبة . والعسل النقي لاتزيد نسبة الرطوبة فيه عن 20%
وقد وجد أن العسل إذا تعرض للرطوبة امتص الماء وزاد وزنه بنسبة 33% ..
ولهذا لا ينصح بحفظ العسل في الثلاجة . نظراً لارتفاع نسبة الرطوبة داخلها . وإذا زادت الرطوبة في العسل عن معدلها الطبيعي أدى ذلك إلى تخمره وفساده ..
وكل عسل زادت نسبة الرطوبة فيه عن 20% يكون مغشوشاً أو غير ناضج .. فالتبريد الزائد يؤذي العسل كالتسخين أي درجة الانجماد تقتل العسل كما تقتله الحرارة المرتفعة .

بعد كل هذا ان كنت تريد حفظه لعدة اشهر تستطيع حفظه في جو الغرفة العادي اي ما بين 15-30 فهي درجة حرارة لا تؤذي الانزيمات على المستوى القريب
و عن سرعة تخريب النشاط الانزيمي للعسل و خاصة الدياستاز، وفي وعاء مغلق بإحكام عديم الرائحة سابقاً لأن العسل يمتص الروائح و يمتص الرطوبة بشدة فترتفع رطوبته ويتخمر . (منقول)

__________________
Hicham.Nahal@yahoo.com

سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ،لاَ إِلَهَ إِلاَّ أَنْتَ، أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتُوبُ إِلَيْكَ
الجيجلي غير متواجد حالياً  
 
رد مع اقتباس
قديم 14-08-2014   #2
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: بيت ليد - طولكرم - فلسطين
العمر: 51
المشاركات: 348
معدل تقييم المستوى: 13 محمود ابو عواد is on a distinguished road
افتراضي رد: تخزين العسل في الثلاجة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكور اخي الجليجلي انت وجميع الاخوه الكرام .
واحب ان اعقب تبقى الثقه هي العامل الاساسي في تجارة العسل ، لانه هناك اجهزه تعمل على سحب الرطوبه من العسل بحيث ينجح في المختبر ، لذلك تبقى الثقه في تجارة العسل وهذا ما اعتمده في عملي والحمد لله ، ولكن قبل كل هذا تكون مخافة الله هي اساس العمل في كافة مجالات الحياة الدنيا ، لنعبرها ان شاء الله بامان الى الدار الاخره التي نسأل الله العلي القدير ان نكون من الفائزين فيها .
موفقين بإذن الله ... لكم مني أجمل تحية .







التعديل الأخير تم بواسطة محمود ابو عواد ; 14-08-2014 الساعة 09:40 AM.
محمود ابو عواد غير متواجد حالياً  
 
رد مع اقتباس
قديم 15-08-2014   #3
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
العمر: 66
المشاركات: 206
معدل تقييم المستوى: 15 ابوعماد is on a distinguished road
افتراضي رد: تخزين العسل في الثلاجة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا اخي الجيجلي على هذه المعلومات
بالنسبة لتخزين العسل في وعاء زجاجي هو افضل من البلاستيكي و بعيد عن الثلاجة
اما بالنسبة للعسل المغشوش قبل شراء العسل شراء ثقة الانسان
اي عند معرفة الانسان ذو ثقة حسنة يمكن شراء من عنده بدون سؤال عن صحة العسل
الله يهدينا في ما فيه الخير و النفع لاخواننا ..
ابوعماد غير متواجد حالياً  
 
رد مع اقتباس
إضافة رد


شاركنا رأيك على فيسبوك




تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تخزين العسل محمد طاهر قسم أنت تسأل ونحن نجيب 1 31-03-2015 11:11 AM
ايهما افضل وضع العسل في الثلاجة ام خارجها الحايلي قسم أنت تسأل ونحن نجيب 3 06-02-2013 11:44 PM
طريقة تخزين العسل ابراهيم امام قسم منتجات النحل والعلاج 0 01-01-2013 03:00 AM
تخزين العسل الناجي قسم منتجات النحل والعلاج 3 02-02-2010 05:15 PM
تخزين العسل أبوزيد قسم خلايا النحل 1 10-01-2010 06:02 PM



Powered by vBulletin® Version 3.7.1, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. بريدج