طريقة عمل( الفوند ) لتغذية النحل بالصور

السلام عليكم
كثر السؤال عن حلوى الفوند الفرنسية وهي تستخدم في تغذية النحل
وانقل اليكم اليوم طريقة عمل الفوند بالصور (من احد المنتديات )

نبدأ اولا" بتعريف الفوندان..

هو كتلة من عجينة السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض وذات سطح ناعم ومصقول,,,ويختلف تكوين الفوندان على حسب الأستعمالات وايضا" لكل بلد طريقتة.. وأفضل انواع الفوندان هي الفوندان المطبوخة (الفوندان الأوربية ) ولكن يتطلب عملها جهدا" كبيرا" وتتميز بأنها مطاطية وناعمة...
والفوندان الأوربية مصنوعة من غلي الماء والسكر والجلوكوز الى 240 درجة فهرنهايت ما يعادل 115 درجة مؤية ثم تسكب على سطح رخامة ملساء وتقلب وترش بقليل من الماء لكي تتفادى البلورة وتترك حتى تنزل درجة حرارتها الى 110 فهرنهايت وتقاس درجة الحرارة بميزان الحرارة , ثم تقلب بالمكشطة مع الرفع قليلا" ثم تضرب بنفسها , وانتبه أن تبدأ بهذه العملية قبل أن تنزل الحرارة الى 110 والا سوف تكون عبارة عن عجينة خشنة وعسيرة التشكيل.
بعد ذلك سوف تتحول الى اللون الأبيض مع مرور الوقت ونستمر بالتقليب حتى تكون ناعمة ومرنة وربما تستغرق العملية 40 دقيقة حتى نصل الى النتيجة المطلوبة...
ويمكن أن تخزن في برطمان محكم الأغلاق ومفرغة من الهواء...وعمل الفوندان الأوربي يحتاج الى مهارة عالية واتقان وعدة مرات للتجربة..
والفوندان الأوربية ليست فوندان فرد , وانما فوندان الفرد هي الفوندان الكندية..

كريمه الفوندان او كريمه السكر
المقادير:
2 كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاى خل
الطريقه:
نضع السكر في القدر
نضيف الخل الى الماء
نضيف خليط الماء والخل الى السكر
ندهن جوانب القدر بمزيج السكر حتى لاتحترق الجوانب مع الحراره العاليه
نغلي المزيج على النار
نقيس الحراره لتصل الى درجه 240مئويه

نصب السائل الساخن على الرخام بعد دهن الرخام بالقليل من الماء

نقيس درجه الحراره حيث يجب ان تصل الى درجه 110 مئويه
بواسطه سكينتين الدهن نحرك المزيج
نتابع التقليب حتى يتغير لون المزيج

ننقله الى قدر صغير
شكل المزيج

نضيف على الوجه الشيره الخفيفه حتى لاينشف المزيج

عند الاستخدام نزيل الشيره
ونحركه و يصبح صالح للاستعمال

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

شكرا لك اخي ابومهدي


اليكم طريقة وجدتها على اليوتيب ارجوا ترجمة المقادير وما الفرق بينها وبين الطريقة الاولى

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
جزاك الله خيراً

شكرا لك اخي
محمد السيد مصر
موفق

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

جزاك الله خيرا. شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

الاخ العبيدى السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
عرض خطوات صناعة الفندان رائع والصور توضح شكل المنتج النهائى وطريقة حفظة

ولكن عرض الفيديو يشرح طريقة عمل الالعاب النارية

فى بداية عرض الفيديو المكونات عبارة عن kno3+sugar+syrap+h2o
نترات بوتاسيوم وسكر وجلسرين وماء ومن هنا نجد ان الفرق بين الصور والفيديو
1- الصور هى عرض طريقة صناعة الفوندان

2-الفييديو هو عرض صناعة العاب نارية
واشكركم على رحابة صدركم /اخوكم يحيى اسماعيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هل هذه محربه ومفيده شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

طريقة عمل الكاندي
قياسات عمل عجينة الكاندي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحيه لك عزيزي العبيدي
شكرا لك على الموضوع
والشكر موصول الى استاذنا
يحيى اسماعيل
على الاضافه

تحياتي لكــــــم

جزاك الله خيراً