صناعة حلوة الكاندي بالصور

موضوع جميل ........بس نقصه طريقة عمل الفونود عرفنا المكونات وهى الحليب والسكر بس الطريقة ايه والمقادير ............وشكرا

والله معلومات قيمة ولكن ارجو توضيح مقادير عمل مادة الفوندو والكيفية

جزى الله صاحب الموضوع خيرا فالكاندي لا غنى عنها في الشتاء
ولكن سؤالي لأصحاب الخبرة من النحالة السوريين هل الفوندو هو ما نسميه في سوريا بالناطف ؟؟؟؟

السلام عليكم
مشكور أخي على المعلومات القيمة
هذه ترجمة إلى اللغة العربية للموضوع
http://almalika.mam9.com/montada-f2/topic-t40.htm#68

بسم الله

اولا ما فائدة الفوندو للنحل بالتحديد؟

هل هو بديل للمحلول السكري ام ماذا؟ ارجوا التفصيل

ثانيا في الرابط طريقة الصنع

ولكن الشرح يحتاج الى شرح !

اما المقادير فهي
أبعاد هي :
10 كيلوغراما من السكر و 2 ليتر من المياه و 400 غراما من أقراص سكرية المعجنات.
لكميات أكبر )

ما هي ال أقراص سكرية المعجنات


واخير ا ارى هنا انه يتم غلي الماء مع السكر فهل هذا طبيعي لانه يتم دوما التحذير من غلي الماء مع السكر والاقتصار على تسخين الماء واضافته على السكر وتحريكة ؟


شكرا لك اخي الفاضل وياليت الشرح ببساط



و

اخي وليد قلت في ردك السابق

( ولكن باستطاعتك صنعه لان مكوناته سهلة وهي الحليب واسكر الجلوكوز وبامكانك ان تضيف له الفيتامينات وشكرا لك)

لو تتكرم وبعطينا الطريقة بالتفاصيل الممله
نكون من الشاكرين

لك الشكر الجزيل

أضم صوتي لصوت الأستاذ الفافضل / العبيدي وأرجو معه سرعة الرد وبالتفصيل لكي يستفيد الجميع
وأحييك أستاذي الكريم وجزاك الله خيراً ونحن ننتظر أخونا الغالي صديق المغربي وأيضاً أخونا الكريم وليد ابو دقة

أخي العزي صديق - عندي حبوب لقاح أحضرتها من تركيا للأستعمال الشخصي ولم أستعمله ومضى غليها أكثر من عامين في الثلاجة - هل تفسد بطول المدة وهل اذا استعملت للنحل بعد هذه المدة تكون ذات فائدة مجدية - جزاك الله خيرا سلفا على الرد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منور اخي العزير

السلام عليكم اسمحولي في اول مشاركة في هذا المنتدى ان ااهنئكم على هاالمجهود ......

السلام عليك أخي الصديق
أنت ذكرت في التركيبةالخاصة بصناعة حلوى النحل مادة الفوندو فما هي ... وكذلك الكميات التي ذكرتها لصنع حلوى النحل تكفي لكم خلية ......... افيدنا أفادك الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بارك الله فيكم على هذا الموضوع موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية :d

السلام عليكم
بارك الله فيك أخي صديق انت والآخوة المشاركين في النقاش حول عمل الكاندي . واتمنى ان استطعت انت أو احد الأعضاء معرفة طريقة تحضير مادة الفوندو ان يزودنا بها مع الشكر الجزيل، لان هذه المادة غير متوفرة عندنا في العراق ، ونحن مقبلين على فصل الشتاء وبحاجة لتغذية النحل وشكرا لكم جميعا.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وليد أبو دقة

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
عزيزي ابو مهدي ان الفوندو هو ا يوضع على سطح المينفيه وهو نوع من انواع الكيك اوالحلو الفرنسي والفوندو او الفوندان لا يوجد في الدول العربية الا بلاد المغرب العربي اي الجزائر وتونس والمغرب ولكن باستطاعتك صنعه لان مكوناته سهلة وهي الحليب واسكر الجلوكوز وبامكانك ان تضيف له الفيتامينات وشكرا لك

الفوندو هو متكون من 100في المائة سكر طريقة تحضيره فقط هي الثي تعطيه اللون الابيض واسمه بالفرنسية معناه الذائب يعني يذوب لوحده تحت اللسان وهو متكون من السكر العادي ساكروز والسكر الأحادي كلوكوز
وليس به حليب
والسلام

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صديق المغربي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفوندو هي مادة بيضاء
مصنوعة من سكر صقيل ناعم مع الحليب<o
يستعمله صانعوا الحلويات
أنظر إلى الصورة هو موجود فوق الملفاي
<oملف مرفق 163
</o
ما فهمت من الموقع أن الكاندي هي شبه حلوى مصنوعة من عسل السكر مطبوخ جيدا ويضيفون إليها هده المادة البيضاء التي تسمى بالفوندو وتوضع في قارورات حتى تبرد ويقدمونها للنحل <o
بالنسبة للعجائن والمحلول السكري كلاهما ضروريان إلا أن المحلول السكري إن لم يأكل من طرف النحل فسيتعفن ووجب تغييره.<o

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخي لقد اشتريت 12 كلغ من الفاندون وقسمته إلى قطع وزن الواحدة منها 500 غ هل يكفي هذا لخلية كل 15 يوم في الشتاء؟ وهل يجب إضافة شيئ مع الفاندون في الخلية لتسهيل تطعيم النحل خاصة وأن الفاندون عجينة....وبارك الله فيكم...

اشكركم على هذة المعلومة ، والتي وصلت بكم الي ترجمة مزاقع فرنسية، وهدف واحد هي لتعم الفائدة لكافة مربي التحل في الوطن العربي
ولكن لدي تعقيب ع الخلطة ، فهي مكوناتها كلها سكر
فلماذا التعب في البحث عن عجينة الكيك، لماذا لا اضيف ماء للسكر واقدمة للنحل عندما يحتاج للتعذية؟
وتقطة ثانية من صعب اذابة 10 كيلو سكر ف 2 لتر ماء، فهو يحتاج الى درجة حرارة عالية ولفترة طويلة لكي يذوب
وهنا التسأول ، اليس فترة طويلة من غليان ماء مع السكر يحولة الي عجينة لاصقة يقتل النحل اكثر من ان يغذية
ولو ركزنا على الصورة والتي فيها العجينة على الاظارات لوجدنا ان هناك نحل مستلقي ع ظهرة ملتصق ع العجينة
يعني هي تضر النحل
فانا من وجهة نظري ارى انها غير مجدية وضارة للنحل،واتمنى ان اكون على خطاء في وجهة نظري
وافيدونا وافيدوا الجميع اذا احد قام بالتجربة لتعم فائدة

ألسلام عليكم أخي على العكس فإن إطعام النحل بالفاندون ينقص على النحال الأعباء المالية بالإضافة إلى عبئ الطبخ، فثمن الفوندون الذي يشبه الكاندي أقل ب 12 % تقريبا من ثمن السكر وهو مطبوخ وعبارة عن عجينة إذ يطول مدة استهلاكه من طرف النحل، اشتريت 6 كلغرامات ب 450 دينار جزائري ، إذن الكيلوغرام يساوي 75 دينار والسكر العادي يساوي 85 دينار ويجب طبخه أيضا عكس الفاندون الذي وضع صورته الأخ صديق المغربي...وفي هذا الصدد أشكره الشكر الجزيل لأنه قد أعانني كثيرا في منحلي ...