وصفات الاعشاب الطبية من مختارات الاخ عبود الربيعي ا

الكاري وبعض التوابل الصفراء تحافظ على

صحة القلب

أبحاث طبية تؤكد اهمية الكاري لصحة القلب

أكّدت دراسة علمية شارك فيها مستشفى تورنتو الكندي على أهمية الكاري وبعض أنواع التوابل الصفراء وخصوصاً مادة الكركم في المحافظة على صحة القلب وعلى الشفاء من بعض الأمراض التي قد تصيبه، وعلى الوقاية منها أيضاً.
وأجرى العلماء تجاربهم الأوليّة على الفئران التي أظهرت تجاوباً ملحوظاً بعد تناولها لجرعات محدّدة من هذه التوابل، وشفيت الجروح الموجودة في قلوبها، وزادت كفاءة عملها وقدرتها على ضخ الدم.

ويأمل العلماء في إجراء تجاربهم على البشر خصوصاً أن أمراض فشل القلب وقصوره في ضخ الدم هي حالات شائعة وتسبّب وفاة أعداد كبيرة من البشر حول العالم، ومن بعض أعراضها: الإرهاق وتورم القدم وخلل في التنفّس.
وتأتي أهمية هذا الاكتشاف من عدم وجود أدوية فعّالة في علاج بعض أنواع القروح والتلف الذي يحدث في عضلات القلب، وإن التوابل الصفراء (خصوصاً الكركم) يمكن أن تساعد في هذه الحالات لاحتوائها على مادة الكركومين التي استخدمتها بعض شعوب آسيا منذ آلاف السنين وأثبتت فائدتها للجسم.
من جهة أخرى تحذّر الدراسة من الإكثار من تناول هذه المادة لأنها عادة ما ترتبط بالمأكولات الغنية بالدهون، وهذا ما يقلّل من فرص استفادة الجسم من مزاياها الصحية.
http://arabic.genistra.com/?p=2070

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
; و الله ادهشتني بموضوعاتك الشيقة والمفيدة
شـكــ وبارك الله فيك ــ

شكراً أخي بن النيه نور الدين
تقبل مني أجمل وأرق تحياتي

الخضار تقي من تشكل الحصى في الكلى

نشرت في 2009-08-19

حث باحثون أميركيون على اتباع نظام غذائي غني بالفاكهة والخضار لأنه قد يساعد في الحؤول دون تكون الحصى في الكلى.
وتبين للباحثين في دراسة نشرت بمجلة "المجتمع الأميركي"، ان الذين يتناولون أغذية صحية موصى بها في نظام "مقاربات غذائية للحد من ارتفاع ضغط الدم" قد يتخلصون من آلام حصى الكلى.
وأوضحوا ان النظام الغذائي هذا يقضي بتخفيض نسبة الملح واللحوم الحمراء أو المعلبة والمشروبات المحلاة، والإكثار في المقابل من الفاكهة والخضار ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب.
وعمد الباحثون في مستشفى "بريغهام إند ومان" في بوسطن برئاسة الدكتور إيريك تايلور من مركز ماين الطبي في بورتلاند إلى مراقبة غذاء 45821 رجل و94108 نساء مسنات و101837 شابة، فسجلت بينهم 5645 حالة إصابة بحصى الكلى.
وأظهرت البحث ان الذين اتبعوا نظام "مقاربات غذائية للحد من ارتفاع ضغط الدم" كانون 40 إلى 45% أقل عرضة للمعاناة من حصى الكلى.
وأشار الباحثون إلى ان هذا الأمر حصل بغض النظر عن العمر والحجم والسوائل وغيرها من العوامل الأخرى. المصدر:
News-All

البرسيم يقي من سرطان البروستاتا




الرياض: أثبتت الدراسات العلمية الحديثة بأن البرسيم يقي من الأمراض السرطانية، وخاصةً سرطان البروستاتا لدى الذكور.
وأشار الدكتور عبد العزيز العثيمين عالم أبحاث التغذية في مركز الأبحاث بمستشفى الملك فيصل التخصصي بالرياض في اتصال هاتفي لجريدة "الشرق الأوسط" على الحاجة للاقتداء بالتجارب والدراسات العلمية التي أجريت في مجموعة من الدول الغربية بما يطور من إمكانية معالجة نبات البرسيم واستغلال فائدته في الوقاية من سرطان البروستاتا، خصوصاً بواسطة الكبسولات التي أثبتت فعاليتها في هذا الشأن.
وأثبتت دراسة حديثة لمعهد السرطان القومي في الولايات المتحدة الأمريكية، أن نبات البرسيم يحاصر المسرطنات في القولون ويسرع بطردها من الجسم، كما أنه يسمح بتخفيض معدل الكوليسترول في الدم ويمنع ترسب الصفائح الدموية على جدران الشرايين وهو السبب المؤدي لأمراض القلب والجلطات الدماغية.
وأوضحت الدراسة طريقة سهلة لتحضير البرسيم كي يصبح غذاءً بشرياً وذلك بواسطة تجفيف أوراقه، ثم يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة أو ملعقتين منه وتوضع في فنجان كبير ويصب الماء المغلي عليه ليترك المزيج ينقع لمدة 20 دقيقة، ثم يشرب بمعدل ثلاثة فناجين باليوم.
يذكر أن البرسيم الأحمر الذي يحتوي على عناصر مهمة من الغذاء الآسيوي التقليدي يحافظ على سلامة نسيج البروستاتا عند الرجال ويحميه من الإصابة بالأورام.

محيط

التمر ينشط الكبد ويؤخر الشيخوخة





محيط : أكد باحثون أن للتمر قيمة غذائية عظيمة فهو مقوي للعضلات والأعصاب ومؤخر للشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصةً لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً.
والتمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ويدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى، ومنقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم والألياف الموجود به تكافح الإمساك، وأملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم.
أما فيتامين "أ" الذي يحتويه التمر فهو يساعد على النمو ويقي من العشا "عمى الليل" ويساعد الجلد والأغشية الناعمة الرطبة التي تبطن الأنف والحلق على أن تظل سليمة، وفيتامين "ب" في التمر يحافظ على سلامة الجهاز العصبي ويقي من توتر الأعصاب وانسداد الشهية.


البلح يرفع كفاءة وظائف المخ

القاهرة : أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة علي ضرورة تناول 10 حبات من البلح أثناء وجبة الإفطار في شهر رمضان ، لأن البلح يحتوي علي 11 معدنا أهمها الحديد اللازم لتكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين وخلايا الدم الحمراء للأنسجة ، ويمكن أن تنتج للصائم 112 مليون كرة دم حمراء في الدقيقة الواحدة ، كما أن الحديد يحافظ علي تماسك الأنسجة ويدخل في مضادات الأكسدة وإنتاج الطاقة ، ويحتوي البلح علي الماغنسيوم المهديء للأعصاب ومانع للسرطان والمنجنيز يدخل في تكوين الأنزيمات ويحافظ علي الكبد والعظام.
ووفقا لما ذكرته جريدة الجمهورية، أضاف الدكتور مجدي أن البلح يحتوي علي الزنك الذي يؤدي نقصانه إلي وفاة 800 ألف مواطن علي مستوي العالم سنويا ، بينما نقص السلينيوم يؤدي إلي التهابات المفاصل وارتفاع ضغط الدم وعدم القدرة علي التخلص من السموم والإصابة بالربو .
ويحتوي البلح علي نسبة عالية من الفسفور الذي ينشط الذاكرة والكبريت الذي يساعد علي رفع كفاءة وظائف المخ.

محيط

الزبيب يقوي المناعة ويقاوم تسوس الأسنان

أكدت دراسة طبية جديدة جاءت ضمن فعاليات المؤتمر السنوي للجمعية الأميركية للأحياء الدقيقة أن الزبيب يحتوي على مركبات تقاوم بكتيريا الفم التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة. وأفادت تحليلات معملية أجراها باحثون بجامعة إلينوي بشيكاغو بأن الزبيب يحتوي على كيماويات ذات أصل نباتي، تمنع نمو بكتيريا الفم المسؤولة عن التسوس وأمراض اللثة . وأوضحت التحاليل الكيميائية الروتينية وجود خمسة مركبات بالزبيب الخالي من البذور، وهي حمض أوليانوليك، أوليانيك ألدهيد، بيتولين، حمض بيتولينيك، ومادة 5؟هيدروكسيميثيل-2 - فورفورال، والتى تعمل كمضادات للأكسدة.
ويرى الباحثون أن الأطعمة اللينة القابلة للالتصاق لا تسبب بالضرورة عطب الأسنان، إنما السكر (السكروز) المضاف إلى الأطعمة هو المسؤول عن تفاقم تسوس الأسنان. وتضيف الأبحاث العلمية عن الزبيب: يحتفظ الزبيب بأكثر خواص العنب الطازج خاصة الفيتامينات والمعادن ويمد الجسم بفوائد تزيد مقاوماته ومناعته ضد كثير من الأمراض وبه مقدار عال من البوتاسيوم والكالسيوم وسكر العنب ويعتبر منشطا لوظائف الكبد . وفي تاريخ الزبيب يقول عنه ابن سينا في القانون: الزبيب صديق القلب والمعدة .وينفع الكلي والمثانة.
ويفيد الزبيب في علاج النزلات واحتراق الصدر والمعدة والأمعاء ويدخل في أكثر المشروبات والمغليات الصدرية الملطفة، وينضم للصمغ والأزهار المضادة للسعال والسكر والعسل ولذا كان احدى الثمار الصدرية الأربع : الزبيب التين والبلح والعنب ويطبخ بالماء ويحلى بالسكر ويستعمل لتلطيف السعال وتنظيف الطرق التنفسية، في حالة الالتهاب، وتقطر البول ويعتبر هذا المشروب من المرخيات الخفيفة للصلابات البدنية. يحتفظ العنب المجفف (الزبيب) بأكثر خواص العنب الطازج بل ويمد الجسم بسعرات حرارية أكثر . . فتناول 100 غم من الزبيب يعطي للجسم 268 (كيلو سعر حراري)، بينما تعطي نفس الكمية من العنب 68 (كيلو سعر حراري) فقط.
ونسبة العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب: 24 غم ماء، 2 .2 غم بروتين، 0 .5غم دهون، 71 .20 غم كربوهيدرات، 0 .15 ملغ فيتامين B1، 0 .08 ملغ 2 87 ملغ كاليسيوم، 139 ملغ فوسفور 3 .3 ملغ حديد .
وفي الطب النبوي لابن قيم الجوزية، أجود الزبيب ما كبر حجمه ورق قشره ونزع عجمه . وإذا أكل وافق الرئة ونفع من السعال ووجع الكلي والمثانة ويقوي المعدة ويلين البطن . وهو بالجملة يقوي المعدة والكبد والطحال نافع من وجع الحلق والصدر والرئة وفيه نفع للحفظ وتقوية الذاكرة .
ويتميز الزبيب باحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، ويعتبر من أهم مصادر الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والحديد والنحاس.
http://www.makatbi.com/newsarticles.php?article_id=5101

الثوم … يكافح السرطان و يخفض الكولسترول في الجسم

يعمل الثوم على خفض الكولسترول ومكافحة مرض السرطان

جنسترا - أكد باحثون كوريون أهمية تناول الثوم في الوجبات الغذائية، حيث يعمل على خفض الكولسترول في الجسم كما يكافح مرض السرطان ويقضي على عدد كبير من الفيروسات والبكتيريا.
وحول منافع تناول الثوم أشارت الدكتورة أوران كيون الباحثة في جامعة أوها للنساء في سيول في كوريا الجنوبية، إلى أن الثوم قد يكون فعالاً في خفض خطر الإصابة بالسرطان، ، كما وجد الباحثون صلة بين أكل الثوم وخفض الإصابة بسرطان البروستاتا والقولون والحنجرة والحلق والمبيض وسرطان الكلى.

من جانب آخر فإن الثوم يعد سلاحا فتاكا ضد الرشوحات ونزلات البرد، وأنه إذا أكله المريض بعد مضغه جيداً فإنه يمنع انتقال العدوى ويقي اللوزتين والبلعوم من الالتهاب، ونظرا لوجود الزيوت الطيارة في الثوم فانه يساعد الرئتين على التنفس بصورة أفضل أثناء فترة المرض وخاصة في حالات الربو والسعال.
يذكر هنا أن الفوائد الصحية لتناول الثوم، قد عرفها الإنسان منذ القدم، وقد حظي بالاهتمام والعناية بين الفراعنة وفي عدد كبير من الحضارات، كما خصصت له مهرجانات في عدد من دول العالم، للتذكير بفوائده الصحية والتغذوية.

ثمار الكيوي تخفض ضغط الدم





أوسلوا: أكد باحثون من جامعة أوسلوا بالنرويج أن تناول ثلاث حبات من ثمرة فاكهة الكيوي يومياً يمكن أن يخفض ضغط الدم.
وطلب الباحثون من مجموعة من الرجال والنساء الذين يعانون من الارتفاع الخفيف في ضغط الدم تناول ثلاث ثمرات من هذه الفاكهة لشهرين من أجل معرفة تأثيرها عليهم.
وقال هؤلاء إن فاكهة الكيوي الغنية بالمادة المضادة للأكسدة "ليوتين" وبالبوتاسيوم تساهم في خفض ضغط الدم.
وبينت دراسة سابقة أن ثمرة الكيوي مفيدة في خفض ضغط الدم أفضل من فواكه أخرى من بينها التفاح.

محيط

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبود الربيعي

ثمار الكيوي تخفض ضغط الدم





أوسلوا: أكد باحثون من جامعة أوسلوا بالنرويج أن تناول ثلاث حبات من ثمرة فاكهة الكيوي يومياً يمكن أن يخفض ضغط الدم.
وطلب الباحثون من مجموعة من الرجال والنساء الذين يعانون من الارتفاع الخفيف في ضغط الدم تناول ثلاث ثمرات من هذه الفاكهة لشهرين من أجل معرفة تأثيرها عليهم.
وقال هؤلاء إن فاكهة الكيوي الغنية بالمادة المضادة للأكسدة "ليوتين" وبالبوتاسيوم تساهم في خفض ضغط الدم.
وبينت دراسة سابقة أن ثمرة الكيوي مفيدة في خفض ضغط الدم أفضل من فواكه أخرى من بينها التفاح.

محيط

ثمار الكيوي تعالج فقر الدم

محيط : أفاد باحثون بأن للكيوي فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية فالثمار غنية بالفيتامينات " س" ، "ب"، " أ"، كما تحتوي على البروتينات والسكريات ونسبة عالية من الألياف والأملاح المعدنية، مؤكدين أن ثمرة الكيوي توصف لتغذية الأطفال وكبار السن ومرضى فقر الدم والذين يعانون من السمنة الزائدة، كما أظهرت التجارب أنها تحد من مرض السرطان.
وتعتبر ثمرة الكيوي من أغنى الثمار بالكالسيوم والمنجنيز والحديد والصوديوم والنحاس والزنك
والكلور والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت، مما يؤكد غنى هذه الثمار بالعناصر المعدنية والفيتامينات وخاصة فيتامين "ث"، حيث يتواجد بنسبة أكثر من ست مرات على ماهو عليه في ثمار
الحمضيات.
وخلص الباحثون أن لأوراق وأغصان الكيوي فوائد عديدة حيث يعتقد أن مستخلص الأوراق يشفي من بعض الديدان المتطفلة على الإنسان.






الكيوي تنشط مناعة الإنسان



محيط : أكد خبراء التغذية أن فاكهة الكيوي تخلصك من حالات الرشح الشديد، وتساعد على تنشيط المناعة الطبيعية عند الإنسان، كما أنها تقاوم اضطرابات الدورة الدموية، وتساعد مرضى فقر الدم، وتساعد على تنشيط الإنسان من الضعف البدني، كما تساعد أيضاً في عملية الهضم، وتخفض معدل الكوليسترول في الدم.
وأوضح الخبراء أن فاكهة الكيوي غنية جداً بفيتامين "سي" فكل 100 جرام منها يحتوي على 200 إلى 300 ملجرام من الفيتامين، وتحتوي أيضاً على أملاح الفسفور، البوتاسيوم، الحديد.


ثمار الكيوي تقوى البصر

القاهرة: أكد خبراء التغذية أن ثمار الكيوي الصغيرة التي تتميز بشكل جذاب وطعم لذيذ، قادرة على تحسين نظرك والحفاظ على صحة عينيك.
ومن الناحية الغذائية يعتبر الكيوي مصدراً هاماً للانزيمات والفيتامينات مثل أ- ج - هـ، كما يمدك بالألياف والعديد من المعادن الهامة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس.
وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث قدرة وفعالية الكيوي في مقاومة الأمراض والمشاكل المرتبطة بالجهاز التنفسي مثل الشخير وصعوبة التنفس والسعال القوي.

الفوشار يقي من السرطان وأمراض القلب

نشرت في 2009-08-23

اكتشف باحثون أن الفوشار (بوب كورن) يحتوي على كمية كبيرة ومثيرة للدهشة من مادة الـ"بوليفينول" المضادة للأكسدة التي تقي من السرطان وأمراض القلب.
وذكرت صحيفة الدايلي ستار يوم الأربعاء أن سعادة رواد السينما الذين يحرصون على أكل الفوشار خلال مشاهدة الأفلام ستضاهي دهشتهم لهذا الاكتشاف.
وفي دراسة تعد الأولى من نوعها ،قال باحثون خلال ندوة علمية عقدتها الجمعية الأميركية للكيمياء إن الفوشار والكثير من وجبات حبوب الإفطار مثل " كورن فليكس" وما شابه تحتوي على مادة الـ"بوليفينول" المضادة للأكسدة ولذا فإنها تحافظ على خلايا الجسم وتزيد تدفق الدم في شرايين الجسم.
وقال الدكتور جو فنسن الذي قاد فريق البحث من جامعة سكرانتون بولاية بنسيلفينيا " أصبنا بالدهشة بعد اكتشافنا لهذه المستويات العالية من البوليفينول في الفوشار ، مضيفاً " ظن الباحثون في الماضي أن الألياف داخل الفوشار هي التي تخفض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب التاجية ولكن تبين لهم مؤخراً وجود البوليفينول فيه ،وهذا عنصر هام جداً".
وأشار إلى أن الفوشار الأكثر إفادة من الناحية الصحية هو الذي يستخدم فيه الزيت النباتي بكمية قليلة جداً أو بدونها تماماً مع إضافة قليل من الزبدة والملح إليه للحفاظ على المكونات المضادة للأكسدة فيه وإعطائه النكهة المطلوبة.
المصدر:
News-All

نصائح لإخماد تخمة وحرقة المعدة خصوصا في رمضان


الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *
جنسترا - هل تعتقد ان السبب هو الافراط في الطعام او عدم تناوله بتأني او عدم مضغه جيدا ، ليس هو السبب الوحيد فالكثير يعانون من الحموضة حتى لو لم يأكلوا اي طعام ، ومن اجل التخفيف من هذه الحموضة والمساعدة على هضم الطعام بدون متاعب والشعور بالثقل والخمول بعد الاكل ومن اجل كل الاشخاص الذين يعانون من الحموضة وحرقة المعدة ويحتاجون ان يعرفوا كيف تحدث الحموضة واطفاء نيرانها نقدم هذه النصائح :

1. لا تفرط في تناول الطعام وامضغه جيدا وتناوله رويدا رويدا وببطؤ لانك مهما اكلت في العشر دقائق الاولى لن تشعر بالشبع حيث ان المعدة لا تبدأ بارسال اشارات الشبع لمركز الشبع بالدماغ قبل حوالي 10 دقائق من بداية تناول الطعام قد يندفع الحامض المعدي للمريء بسبب كثرة الطعام في المعدة وكلما امتلأت المعدة بانواع الطعام كلما ارتدت كمية اكبر من الحامض المعوي ( HCL) مسببة الحموضة والحرقة في المعدة والمريء .
2. لا ترقد مسطحا على ظهرك ان كنت تشعر انك لست على ما يرام بعد وجبة ثقيلة وخصوصا وجبة الافطار في رمضان ننصحك بان لا تتضجع فانك اذا اتضجعت فستعمل الجاذبية الارضية ضدك وليس في صالحك اما اذا جلست منتصبا فاغلب الظن ان الحامض الموجود في معدتك سيبقى مستقرا في معدتك حيث ان الماء لا يصعد لمستوى اعلى ولا الحامض ايضا وحينما ترقد بالسرير ارفع راس السرير او ضع المزيد من الوسائد تحت راسك فان هذا سوف يقلل من الاصابة بالحموضة والارتجاع المريئي .
3. هناك نصائح متوارثة ولكنها غلط لن تفيدك فيقال مثلا ان اللبن والنعناع مفيده للحموضة ما الضرر فيتناول اللبن او النعناع النعنع هو واحد من الاطعمة الكثيرة التي تعمل على ارخاء عضلة الحجاب الحاجز وهو الصمام الصغير الذي يعمل على حفظ الحامض داخل معدتك وعدم صعوده للمريء وهو الغطاء الصغير والذي غالبا ما يقيك من الحموضة حتى عندما تفرط في الطعام
وما الضرر في تناول اللبن الضرر هو ام الدهون والبروتينات والكالسيوم الموجودين بالللبن يحفزون المعدة على افراز الحامض صحيح ان اللبن يترك احساسا مريحا وانت تشربه ولكنه يحفز افراز الحامض بالمعدة .
4. تجنب الاطعمة التي تسبب ارخاء الحجاب الحاجز مثال ذلك الطماطم والبيرة والنبيذ والمقالي والزيوت بانواعها طبعا انا هنا لا ادعو للحرمان القطعي ولكن القليل من هذه الاشياء قد لا يكون مضرا ولا تنسى ان القهوة والشاي والحمضيات بانواعها والتدخين ايضا هي من الاطعمة التي تثير افراز الحامض المعدي وتزيد حدة الحرقة والحموضة بل وقد تؤدي للقرحة .
5. احذروا العصائر المصنعة والمشروبات الغازية فهي بدون شك ضارة للصغار والكبار وتعمل على ابطاء وعرقلة عملية الهضم حيث انها تنزل الطعام عنوة للامعاء نتيجة ما تحتويه من الغازات قبل ان يتم هضمه جيدا حيث ينتج عن ذلك الغازات والحرقة والحموضة ناهيك عن تاثيرها السيء على العظام حيث تعمل على تقليل امتصاص الكالسيوم وفيتامين د .
6. راقب الشحوم حول معدتك
ان المعدة يمكن تشبيهها بانبوبة معجون الاسنان تضغط على الانبوبة من المنتصف فيخرج المعجون من فوهة الانبوبة الدهون الموجوده حول البطن تضغط على المعدة كما تضغط اليد على انبوبة معجون الاسنان لكن ما يخرج في هذه الحالة هو الحامض .
7. لا تشد الحزام وفكر مجددا في انبوبة معجون الاسنان لذا يلجأ الكثير من الناس لارتداء الحمالات بدلا من الاحزمة .
8. ينصح باستعمال التوابل كالكمون واليانسون واكليل الجبل وخصوصا اثناء طبخ الحبوب والبقول والمقلوبة .
9. ينصح بتناول جرعات من الفحم النباتي المتوفر بالصيدليات للمساعدة على الهضم والتخفيف من عوارض النفخة حبتين معا بعد كل وجبة طعام .
بعض الوصفات الطبيعية لاخماد حريق الحموضة ليلا وعند الحامل
• يمضغ جيدا قدر 10 حبات لوز ثم تبلع رويدا رويدا مصحوبة بكوب ماء بارد .
• يمضغ جيدا ملعقة كبيرة من بودرة حليب خالي الدسم ويعمل منها كرة داخل الفم تبلع هذه الكرة ويتبعها كوب ماء بارد ايضا .
• خل التفاح يوجد علاج شهير لحالات الحموضة وهو ملعقة صغيرة من خل التفاح الاصلي في نصف كوب ماء بارد يتم ارتشافه ويفضل اثناء تناول الطعام الذي تعتقد انه سيسبب لك الحموضة انه قد يبدو من الغريب ان تتناول حامضا بينما انت تعاني من مشكلة بسبب حامض آخر لكن تذكر ان هناك احماض مفيدة واحماض ضارة والاحماض هذه موجودة في التفاح وخل التفاح .
* مستشار الغذاء الصحي والنباتات الشافية
drsubhi_eid@hotmail.com

مضغ الشبت يزيد ذكاءك فى رمضان







محيط: أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أن الشبت دواء طبيعى لرفع المناعة التى نحتاجها فى هذه الأيام، خاصة أنه يضم نسبة قليلة من الدهون والكوليستيرول.
وأضاف الدكتور مجدي أن الشبت يحتوى علي الألياف الغذائية المنشطة للأمعاء والمنظمة لامتصاص الدهون والسكريات البسيطة والمقللة من امتصاص الكولسترول، كما يضم 86% ماء، بالإضافة إلي فيتامين أ , فيتامين سى , فيتامين ب , فيتامين ك .
ويضم الشبت أيضا العديد من مضادات الأكسدة ، مثل فلافونويدات الشبت التي تعد بمثابة مضادات أكسدة طبيعية قوية تحمى من السرطان وتوسع الاوعية الدموية.
وينصح الدكتور مجدى بدران بتناول الشبت طازجاً أو مع السلاطة الخضراء.

الكركديه والخـروب مشروبات تحميك من التيفود
مـحـيـط ـ
يفقد الجسم الكثير من السوائل أثناء فترة الصيام، لذا ينصح الأطباء بتناول العرقسوس والعدس والرطب كمشروبات وأغذية مفيدة تساعد الصائمين.. وقد أكدت دراسة حديثة أن بعض المشروبات الشعبية المعروفة في مصر والتي تستخدم كمشروبات منعشة ومضادة للعطش‏,‏ تحتوي علي العديد من المواد الفيتو كيميائية ذات التأثيرات المختلفة المقاومة للعدوي البكتيرية في الغذاء والماء والمسببة للإسهال والدوسنتاريا والتسمم الغذائي‏.‏
وأوضحت الدكتورة ميرفت أحمد رئيس وحدة الأغذية الخاصة بالمعهد القومي للتغذية في مصر، أنه تم فحص‏ 28‏ مستخلصاً مائياً محضراً بطرق وتركيزات مختلفة لحوالي ‏4‏ نباتات مصرية هي الكركديه والتمر هندي والعرقسوس والخروب لدراسة مدي تأثيرها ضد‏10‏ سلالات من البكتيريا الممرضة كالسالمونيلا المسببة لمرض التيفود والباراتيفيود‏,‏ وكذلك بكتيريا الشيجيلا والايكولاي والباسلالس‏.
‏
وخلصت النتائج إلي أن الكركديه له نشاط واضح ضد جميع السلالات البكتيرية المختبرة‏,‏ وكانت الأفضلية للمستخلص المحضر بعد ‏24‏ ساعة من النقع علي البارد‏,‏ حيث أظهر تأثيراً مانعاً لنمو‏9‏ أنواع من الميكروبات المختبرة‏,‏ يليه مستخلص جذور العرقسوس وكان تأثيره مثبط لـ ‏8‏ أنواع من البكتيريا الممرضة‏,‏ أما التمر هندي المحضر بعد‏ 12‏ ساعة من النقع علي البارد فكان مضاداً لسبعة أنواع من البكتيريا المختبرة‏.
العرقسوس يحميك من السرطان
أما عن المشروبات المفضلة في شهر رمضان، فقد أكد الأطباء أن العرقسوس من المشروبات المفيدة للصائمين، نظراً لحلاوته حيث يحتوي على بعض المكونات التي تعادل حلاوتها 50 مرة حلاوة السكر العادي، ويحتوى أيضاً على مواد لها خاصية طاردة للبلغم.
واللون الأصفر نتيجة احتوائه على مواد مضادة للأكسدة تعرف بالفلافونويدات، والتي تمثل نوعاً من الوقاية من بعض أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك بعض أنواع السرطان، وذلك عن طريق التخلص من زيادة الجذور الحرة في الجسم والناتجة من التلوث البيئي والتدخين والإفراط في تناول الدهون، ويعمل العرقسوس كمضاد للالتهابات.
وينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناوله العرقسوس بالنسبة لمرضى القلب الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أنه يعمل على زيادة طرح البوتاسيوم في البول والاحتفاظ بالصوديوم مما يمثل خطورة على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
كما أفادت دراسة حديثة بأن العرقسوس يساعد على شفاء قرحة المعدة، كما أنه يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة، ويدر البول، ويفتح الشهية، ويسهل الهضم، كما أنه يعتبرأفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي.
وأوضحت الدراسة أن العرقسوس منشط عام للجسم، كما أنه يفيد في شفاء الروماتيزم، ويساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
وخلصت الدراسة أن العرقسوس مقوي ومنقي للدم، ولكن الباحثون ينصحون بعدم تناول العرقسوس في حالات ارتفاع ضغط الدم، وذلك لأنه يسبب احتباس السوائل.
الكركديه يحسن عملية الهضم
أفادت دراسة علمية حديثة بأن الكركدية يحتوى على العديد من الأحماض النباتية التى تفيد فى الهضم، وتزيل الحموضة من المعدة.
وأوضحت الدراسة أن الكركديه يستطيع علاج الإسهال وتطهير المعدة، كما أنه مفيد لعلاج الصدر، كما يستطيع أيضاً خفض ضغط الدم المرتفع.
يذكر أن الإكثار من تناول شراب الكركديه قد يضر ضعاف الكلى، وذلك لأنه يحتوي على الأكسالات التى ترسب وتكون حصوات الكلى.
الخروب علاج جيد للقولون العصبي
أكدت دراسة حديثة أجريت في المركز القومي للبحوث بالقاهرة، أن شراب الخروب البارد مرطب في الصيف ومجدد للنشاط ومقوي للمعدة ومدر للبول، بالإضافة إلي قدرته علي علاج القولون العصبي .
وأشار الدكتور هشام أمين بقسم الصناعات الغذائية بالمركز، إلى أن شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء ويقلل من فقد السوائل الذي يصاحب حالات الإسهال والتي تؤدي لفقد الأملاح والجفاف.
يذكر أن ثمار الخروب تستخدم في أشياء كثيرة مثل، إنتاج الصموغ، أو القهوة ،أو إنتاج ما يشبه العسل الأسود، وغير ذلك من المواد السكرية التي يمكن أن تدخل في صناعة الحلويات بجانب استخدامات طبية.
التمر الهندي يعالج اضطرابات المعدة
أظهرت دراسة علمية فائدة مشروب التمر هندى الذى يشربه الصائمون على الافطار فى إزالة الحموضة الزائدة من الجسم.
ويفيد عصير التمرهندي في حالات الامساك والاضطرابات المعوية والكسل ، لاحتوائه على مجموعة من الأحماض والمعادن المفيدة، كما أنه يطهر الجسم من الجراثيم، حيث أن يحتوي على عدد من المضادات الحيوية.
ويمكن استخدام التمر هندى فى حالات ارتفاع ضغط الدم والقيئ والغثيان والصداع، فضلاً عن دوره فى ترطيب الحلق ولعلاج الدوسنتاريا والبرد ونقص الشهية.
ويجهز عصير التمر هندى عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع اضافة بعض أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف اليه قليل من السكر.

انتبه …. البطاطا قد تشكل خطرا على صحتك


المهندس أمجد قاسم*
جنسترا - تعتبر البطاطا من أكثر الخضروات التي يتناولها الناس في العالم، نظرا لمحتواها الجيد من الكربوهيدرات والألياف والمعادن وغيرها من المواد الهامة، وقد زرع الإنسان هذه النبتة منذ القدم وشاع استخدامها في كافة أنحاء العالم.
والبطاطا يتم تناولها إما مسلوقة أو مقلية أو مشوية، كما أنها تستهلك وعلى نطاق واسع في تحضير الوجبات السريعة، وقلما نجد أحد تلك الوجبات خالية من شرائح البطاطا اللذيذة المقلية بالزيت، كما يعد تناول البطاطا على شكل رقائق الشيبس احد أهم استخداماتها مما أدى إلى زيادة الطلب العالمي عليها.

وبالرغم من أهمية البطاطا في مجال التغذية، بيد أن بعض أنواع البطاطا وخصوصا غير الناضجة منها تشكل خطرا حقيقيا على صحة من يتناولها، وخصوصا الخضراء منها، أو التي تم تخزينها بشكل سيء ، أو التي تعرضت لضوء الشمس لفترات طويلة، حيث تصبح البطاطا تحت تلك الظروف، سامة للإنسان والحيوان والدواجن.
هذه البطاطا غير الجيدة، والخطرة على صحة من يتناولها، بسبب احتوائها على مادة سولاتين، وهي من المواد السامة، وتزداد سميتها، عند تخزين ثمار البطاطا لفترات طويلة وبشكل سيء، كما أن هذه المادة تتركز في قشور البطاطا وفي داخل الثمار غير الناضجة.
لقد سجلت بين الدواجن حالات وبائية لموت أعداد كبيرة منها بسبب تناولها لمثل تلك الثمار المحتوية على مادة السولانين، ، حيث تبين أن ثمار البطاطا كانت غير ناضجة، كما أنها كانت قد تعرضت للحرارة ولضوء الشمس لفترات طويلة، وقد احتوى بعضها على درنات بسبب التخزين الطويل.
حوادث الموت السابقة للدواجن، تم تسجيلها بين الإوز والديك الرومي والبط، ويجمع الباحثون على أن تناول الإنسان لتلك المادة السامة، وهي مادة السولانين، ينجم عنه إصابة الإنسان بأعراض التسمم بتلك المادة الخطيرة.
إجراءات وقائية للحد من مخاطر مادة السولانين
ينبغي قبل شراء ثمار البطاطا، مراقبة مظهرها العام بحيث تكون خالية من الدرنات وناضجة وأن لا تحتوي على أية أجزاء خضراء في داخلها، كما ينبغي التأكد من عدم تعرضها لضوء الشمس لفترات طويلة.
ومن أهم الإجراءات الواجب إتباعها، ضرورة تقشير البطاطا بشكل جيد، ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة، ووضعها في الماء المغلي لمدة خمسة دقائق، حيث يتم التخلص من مادة السولانين السامة إلى حد كبير، وبالتالي تصبح البطاطا آمنة وصالحة للاستهلاك البشري.
كذلك يجب إزالة الأجزاء الخضراء الموجودة في الثمار، مع الانتباه إلى جودة الزيت الذي سيتم قلي البطاطا فيه، بحيث يكون غير مستهلك وغير مستخدم سابقا، وأن لا تظهر على الزيت رائحة التزنخ بسبب قدمه وتحلل الزيت إلى مواده الأولية.
إن المحافظة على ثمار البطاطا ضمن شروط تخزينية جيده، وعدم تناول الثمار غير الطازجة، أو التي تظهر عليها الدرنات ، أمر لا بد منه، حيث أن احتواء ثمار البطاطا على مادة السولانين والتي تعد من وسائل حماية الثمار لنفسها تجاه الفطريات والحشرات، يعد أمرا خطيرا للغاية، وقد ينجم عنه التسبب بحدوث عدد من المشاكل الصحية لدى من يتناول تلك الثمار.
* كاتب علمي
amjad@genistra.com

في رمضان التمر هندي يساعد على تحمل الجوع والعطش


الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *
جنسترا - التمر هندي موطنه(THE TAMARIN ) الأصلي إفريقيا الاستوائية ويوجد بكثرة بجنوب آسيا والهند ومصر والسودان ويعرف بالسودان باسم” الحومز والعرديب” وشجرة التمر هندي وارثة الظلال جميلة يصل ارتفاعها إلى حوالي 30مترا وتظهر ثماره في شهري نيسان وأيار لتنضج في الخريف والشتاء وثمرته قرنية القوام تشبه الفول تستخدم للتضليل والزينة كما تستعمل ثمارها الحامضية في المطبخ والتخليل في مناطق زراعتها.
وعرف التمر الهندي في أوروبا منذ العصور الوسطى عن طريق العرب وكان الأوروبيون يعتقدون حتى سنة 1563 انه محصول أحد أنواع النخيل الهندي .

وهو يباع في الأسواق على شكل عجينه بعد تقشير الثمار وعجن لبها وقد يضاف إليها القليل من عصير القصب لحفظها من الفساد،ومن هذه العجينة يصنع الشراب المعروف بشراب تمر الهندي الذي يقدم أحيانا في الضيافات أو يضاف إلى المياه الغازية أو يباع في الأسواق أو يحضر في المنازل.
والجزء الطبي منه هو الثمر يحتوي على حامض الطرطير، حامض الفسفور، ومادة سكرية، وحامض الليمونيك الذي يعطيه الطعم الحامض وحامض التنين القابض .
فوائد التمر هندي:
يسكن ألام المرارة والصداع.
للغثيان وملين للمعده.
يقوي القلب والمعده ويسكن هيجان الدم .
يزيل الحموضة الزائدة والفضلات التي تتراكم في الجسم بعد التقاعس عن المشي والحركة الرياضية وخصوصا في شهر رمضان المبارك.
هذا ولا بد للإشارة هنا إلى اكبر كمية مسموح بها والتي يجب أن لا تتعدى لتر في الليلة الواحدة وعلى دفاعات كما ولا بد من ذكر الأخبار السئية عن هذا المشروب وهو انه يضر ويقلل القوة الجنسية لشاربيه بغض النظر عن العمر والجنس وإذا أردت عزيزي القارئ الاستمتاع بشراب التمر الهندي النقي النظيف طيلة أيام شهر رمضان المبارك لك ولجميع أفراد أسرتك فأليك طريق التحضير وصحتين وعافية
المقادير المطلوبة:
تمر هندي معجون من عند العطار او محلات السوبر ماركت 500غم .
ماء نظيف 4.5لتر .
سكر نصف كيلو.
ماء الورد 100س.س او ملء كاسة شاي صغيره.
طريقة التحضير:
بعد تقطيع المعجون ووضعه بوعاء له غطاء (جلن بلاستيكي سعة5لتر)اسكب عليه الماء ورجه جيدا ،اتركه لمدة 12 ساعة ثم رجه جيدا أضف ما تبقى من السكر وماء الورد رجه جيدا ثم صفيه بواسطة قطعة قماش نظيفة أو باستعمال مصفاه معدنية.
ملاحظه:لا تتناوله إذا كنت تشكو من السعال فهو قد يهيج السعال ويضر الطحال أيضا.
* مستشار الغذاء الصحي والنباتات الشافية
drsubhi_eid@hotmail.com

الجوز يحميك من السرطان
















محيط : أكدت الدراسات الحديثة أن الجوز يحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم، كما أنه يحارب السرطان، وذلك لأنه يحتوي على نوع معين من فيتامين "‏e‏" الذي يساعد على مقاومة سرطانات الثدي والبروستاتا ‏والرئة.‏
ويعمل الجوز على تحفيز إفراز الإنسولين في الجسم، ومحاربة السكري من النوع الثاني، كما يساعد على الإسترخاء، لأنه يحتوي على مادة "الميلوتين" التي تقاوم الأكسدة، والذي تجعل الجسم يشعر بالراحة ‏والإسترخاء ويستسلم للنوم.
محيط

وصفات طبيعيه لحالات مرضيه




الصيدلاني صبحي شحاده العيد

جنسترا - ان هذه الوصفات الطبيعية ليست بمثابة دعوة لترك دواء طبيبك جانبا لكن لا مانع من تجربتها فهي قد تفيدك وتساعدك على الشفاء وقد تقلل من جرعات الأدوية المتناولة وهي قد تفيد غيرك وقد لا تفيدك والعكس صحيح .

1- لعلاج تشقق الاظافر وتقويتها
ملعقة كبيرة من عصير الليمون + ملعقة عسل + ملعقة زيت لوز حلو
تخلط معا وتدلك بها الاظافر ونهاية الاصابع كل يوم عند النوم كما ويمكن دهن الكفين بالكامل حيث تعمل على تطريتهما وازالة الخشونة وشيخوخة الكفين .

2- لتقليل نسبة السكر في الدم
يخلطا معا 25 غم قرفة ناعمة + 25غم ترمس نيء وناشف مطحون ناعم + 25غم حلبة تخلط جميعا مع كوب مغلي الميرمية وتشرب يوميا قبل الوجبة الرئيسية .
3- لتطويل وتقوية الرموش وزيادة كثافتها
يحضر مزيج من زيت الجزروزيت الخروع وزيت الزيتون بنسب متساوية ويدلك به الرموش بواسطة اصابع اليد النظيفة صباحا ومساء .
4- لعلاج الامساك
7 حبات من التين الجاف (القطين) تنقع ليلة كاملة بكوب ماء كبير ساخن يشرب الماء وتؤكل الفاكهة الجافة هذه صباحا على الريق يتبعها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وهذه الوصفة مفيدة ومجربة وخصوصا لحالات الامساك المزمن شرط ان يداوم عليها يوم بعد يوم .
5- لمساعدة الطفل على الفطام وعدم مص اصابع يديه
تدهن حلمات الثدي بطبقة خفيفة من زيت الكينا مر المذاق قبل الرضاعة وعلى فترات اما لمساعدة الطفل او حتى الكبير على عدم مص اصابعه او قضم اظافره فتدهن ايضا رؤوس الاصابع والاظافر من زيت الكينا هذا .
6- للمساعدة على ترك التدخين
ينصح بتدخين سجائر ورق الخس الجاف الناعم على فترات وبين السجائر العادية كما ينصح باستعمال المضمضة على فترات بمادة السلفر نايتريت بتركيز 2% .
7- للتخلص من التخمة وخصوصا بعد الافطار الرمضاني
ينصح بتناول 3 حبات فحم نباتي كجرعة واحدة بعد الافطار مباشرة مع شرب كوب من الكركديه الساخن كما وينصح بعدم تناول الفواكه والحلويات الا بعد حوالي ساعتين من وجبة الافطار والابتعاد عن تناول المشروبات الغازية بعد الافطار لان لا تزيد الحالة سوء بعكس ما يعتقد الكثير من الناس .
8- وصفة لجلب النعاس والنوم
اذا كنت تعاني من الارق وبعد استبعاد بعض الامراض التي يمكن ان تسبب ذلك مثل ضغط الدم المرتفع والاكتئاب فما عليك الا ان تجرب هذه الوصفة الطبيعية التي ستجلب النعاس والهدوء على ان تتناولها قبل النوم بحوالي نصف ساعة .
- المكونات
ملعقة عسل كبيرة + ملعقة اوراق مليسة جافة + كوب حليب
- طريقة التحضير
تنقع اوراق المليسة بكوب ماء مغلي لمدة 10 دقائق وبعد تصفيتها يضاف لهذا المنقوع ملعقتين بودرة حليب وملعقة عسل كبيرة يشرب المزيج هذا قبل النوم بحوالي نصف ساعة .
ينصح بعدم تناول المشروبات التي تحتوي على الكافئيين بعد السادسة مساء وتناول العشاء الذي يفضل ان يكون خالي من اللحوم قبل الخلود للنوم بحوالي 3 ساعات .
أكل الموز قبل النوم
قبل موعد نومك بساعتين تناول اصبع موز تغرق في نوم عميق ..هذا ما أكدته احدث الدراسات الجديدة حول فائدة الموز في جلب النعاس.
فقد ثبت طبيا ان الموز يزيد من كمية هرمون الميلاتونين الذي يلعب دورا رئيسيا في المساعدة علي النوم العميق ولا مانع من تناول الوصفتين معا الموز قبل النوم بساعتين ومزيج العسل قبل النوم بنصف ساعة .
9- وصفة مميزة لعلاج اللوز قبل اللجوء لتناول المضادات الحيوية
يوضع مقدار ملعقة عسل كبيرة من النوع النقي والاصلي في مقدار نصف كوب ماء ساخن ثم تعصر عليه ليمونة يحرك المزيج ثم يتغرغر به المريض 3 مرات يوميا لمدة 3 ايام مع ضرورة الالتزام في السرير حتى تهبط درجة الحرارة وينصح بتناول اللبن الرائب والشوربات لتجنب البلع .
10- لمكافحة قمل وسيبان الرأس
تنتشر هذه الايام عدوى القمل والسيبان وخصوصا بين طلاب المدارس والتجمعات يوجد الكثير من الادوية على شكل شامبوهات وبخاخات لمكافحة هذه الافة لكن يمكن اللجوء لبعض المستحضرات الطبيعية ومن اشهرها زيت اليانسون حيث يخلط 15 غم منه / 100 غم كولد كريم يدلك به الشعر وفروة الرأس ومن ثم يغطى الراس لمدة ليله كاملة حيث يغسل صباحا بالماء والصابون يوم بعد يوم للتأكد من نظافة الراس من القمل والسيبان وبعدها يدلك الراس بكمية قليلة من خل التفاح للعمل على قتل البويضات ( السيبان ) ومن ثم يشطف الراس بالماء فقط قبل التمشيط للتخلص من القمل والسيبان الميت .

تشكر أخي عبود على هذه الوصفات المفيدة للإنسان والتي تكون في أرشيف هذا المنتدى متى يحتاجها المتصفح سيبحث عتها بالتأكيد

الفلفل الحار يعوّض الأسبرين بعلاج القلب

نشرت في 2009-09-06

يمكن أن يحل الفلفل الحار يوماً مكان الأسبرين من أجل علاج مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. وذكرت صحيفة "سيدني مورننغ هيرالد" أن علماء في جامعة تاسمانيا يجرون أبحاثاً من أجل معرفة فوائد النباتات والتوابل وتأثيرها على الدم.
وفي هذا السياق، قالت الباحثة في جامعة ومدرسة علوم الحياة كيران أهوجا إن مكونين اثنين بالفلفل الحار وهما "كابسياسين" و "ديهايدروكابسياسين" بإمكانهما خفض السكر في الدم ومستويات الانسولين وكذلك الحدّ من تكوين الرواسب الدهنية في جدران الشرايين ومنع تجلط الدم. وتعدّ الأمراض القلبية الوعائية إحدى أكثر الأسباب الرئيسية التي تؤدي للوفاة في الدول المتقدمة. وقالت أهوجا "اختبرنا المكّون كابسياسين وتبين لنا بأنه يؤثر على تراكم الصفائح الدموية أو تخثر الدم". وأضافت أن أكل الفلفل الحار يجعل الجسم ينتج كمية أقل من الانسولين ويتيح للجسم استخدام الغلوكوز بشكل فعّال.
وتابعت "إن الفلفل الحار قد يقي من الإصابة بمرض السكري"، ولكنها لم تشر إلى كمية الفلفل التي يمكن استخدامها في الطهي. وقالت "إن الأمر يتعلق بمدى قوة الفلفل الحار وكمية الكابسياسين فيه". وتلقت الدكتورة أهوجا التي تعمل في هذا المشروع منذ عام 2003 منحة من جامعة تاسمانيا حوالي 13 ألف دولار أميركي من أجل إجراء مقارنة بين تأثير الفلفل الحار والإسبرين في تسييل الدم، ومن المقرر أن تنتهي من العمل في هذا المشروع العلمي العام المقبل.
المصدر:
News-All