عسل غير مختوم

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين


تغطي النخاريب التي تملا بالعسل بطبقة من الشمع (شمع الختام )
فإذا امتلأت النخاريب بالعسل دون أن تختم يدعى العسل عندئذ العسل الغير مختوم توحي <o></o>
التسمية وكان العسل غير ناضج لكن هذا ليس حقيقيا بشكل دائم ومن الممكن أن<o> </o>
يكون العسل غير المختوم ناضجا ويحتوي على النسبة المطلوبة من الرطوبة كما يمكن <o></o>
للعسل المختوم ان يستمر في فقده للماء عبر الغطاء الشمعي وان دور الغطاء هذا مزال غير واضح لكن يفترض بأنه لمنع تلوث العسل بسبب دبيب النحل فوق الأقراص<o> </o>
أننا ننصح بشكل عام بعدم رفع أقراص العسل من الخلية وفرزه حتى يصبح ثلثا القرص أو ثلاثة أرباع على الأقل مختومة



فالنحل لا يميل الى ختم نخاريب العسل الذي يحتوي على نسبة
عالية من الرطوبة . لان هذا العسل عرضة للتخمر بعد الفرز .<o>></o>>

بارك الله فيك اخي كمال
تشكر على نصائحك القيمة
تقبل مروري

شكرا أخ كمال على هذا التوضيح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

الاستاذ كمال


نشكرك على الموضوع0

سلام عليكم اخي كمال
ايمكن جني العسل من الاقراص الغير مختومة وتركه فترة ليتبخر منه الماء
ايوجد دواوين لجمع العسل وتسويقه خاصة بشرق البلاد علما انني قمت بعملية الجني ولم اتمكن من تسويقه بالجملة علما انني من ولاية سكيكدة
افيدونا افادكم الله
بوركتم والسلام عليكم

الأستاذ الكريم كمال
معلومات قيمة جدا جزاك الله خيرا عليها
وأسمح لى أن اضيف أن العسل داخل الخلية يحافظ النحل على درجة حرارته وكذلك نسبة الرطوبة المناسبة وخصوصا عندما يصل العسل لمرحلة النضج سواء مختوم أو غير مختوم ، أما العسل خارج الخلية فإن يتأثر بنسبة الرطوبه فى المجال المحيط فإن كانت نسبة الرطوبه عاليه يمتص العسل الرطوبه من الجو وتكون على حساب كثافة العسل ولزوجته حتى تكون نسبة سيولة العسل مرتفعة.
أما العسل المختوم هو العسل الذى تم نضجه ومعادلة نسبة الرطوبة فيه (درجة الرطوبه المناسبة ) .

السلام عليكم
تستطيع ان تبيع منتوجك من العسل فبعض تعاونيات النحل تشترى العسل لتعيد بيعه
لكن السعرغير مشجع حوالي 750دج للكيلو لكل انواع العسل اما بالنسبة لعسل السدر
فيشترونه بحالى 950دج
بالتوفيق

اعتقد ان اضافة لما تفضل به الاخ كمال هو ان النحل وكتصرف وقائي يغلق العسل بعد التأكد من صلاحيته للخزن خوفا من اي طارئ لانه غذاء الشتاء وانه يدافع بشدة ضد اي تصرف لاخذ الغذاء منه

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

الإخوة الكرام
باز – ابو زيد- عبدو19 – نحال 10- hadda- - ابو سارة – محمد بو مرداس- الاستاذ هشام
مروركك يشرفني وتقبلوا تحياتي
وأشكركم على ما تفضلتم به من معلومات
على العموم كل العسل المختوم ناضج وجاهز للقطف
العسل ناتج طبيعي يصنعه النحل من الرحيق الذي صنعه النبات . يحتوى على الأقل على 18 بالمائة ماء والسكاكر الرئيسية المتوفرة فيه بكميات متساوية تقريبا هي الغلوكوز(سكر العنب) والفركتوز (سكر الفواكه) وأكثر الاعسال تحتوى على حوالي 1بالمئة سكروز (سكر لقصب) .<o>></o>>
ولتحويل الرحيق إلى عسل يقوم النحل بنزع جزء من مائه وإضافة الأنزيمات إليه وتستغرق عملية الإنضاج هذه 24-48 ساعة <o>></o>>

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadda

سلام عليكم اخي كمال
ايمكن جني العسل من الاقراص الغير مختومة وتركه فترة ليتبخر منه الماء
ايوجد دواوين لجمع العسل وتسويقه خاصة بشرق البلاد علما انني قمت بعملية الجني ولم اتمكن من تسويقه بالجملة علما انني من ولاية سكيكدة
افيدونا افادكم الله
بوركتم والسلام عليكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الاخت حدة بعد جني العسل الغير الناضج من الاقراص لايمكن نزع الماء منه هناك عدة طرق تستخدم الهواء الساخن الذي يدفع عبر الصناديق العاسلة لتسريع عملية التسخين وإزالة بعض الماء من العسل العالي المحتوي من الرطوبة وابسط هذه الطرق هي استخدام منصات نقالة تحت أكداس الصناديق بحيث يكون جانبان او الجوانب الأربعة مرفوعة بشكل تكون هناك شقوق على جانبين من المنصة عادة بغمق نصف انش إلي ثلاثة أرباع ( 1.5-2سم ) وبشكل يسمح لمرور الهواء من خلاله وباستخدام مروحية سقفية كبيرة مستديرة تدفع الهواء نحو الأسفل عبر صناديق العسل<o>></o>>
والكمية الدقيقة التي يمكن إزالتها تختلف حسب محتوى العسل من الرطوبة وحجم الهواء والرطوبة النسبية في الغرفة<o>></o>>
<link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cbennia%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmso html1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixed*******>false</w:IgnoreMixed*******> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-********:#0400; mso-fareast-********:#0400; mso-bidi-********:#0400;} </style> <![endif]--> --- اما بالنسبة لبيع العسل بالجملة تكون الأسعار غير مشجعة كما ذكر لك الأخ محمد بومرداس <o>></o>>
اذا كان لديك كمية كبيرة يمكنني أن أساعدك في بيعها بالجملة

اشكرك اخي كمال عى الموضوع المهم جدا
عندي استفسار حول العسل غير المختوم الذي يعزف النحل عن ختمه بعد انتهاء موسم الفيض وانعدام مصادر الرحيق حيث تبقى بعض اطارات العسل غيرمختومة لمدة طويلة (شهر او اكثر) داخل الخلية
السؤال هو: هل هذا العسل غير المختوم القديم داخل الخلية يعتبر عسل ناضج ام لا ؟؟

سلام عليكم
شكرا لك استاذنا كمالعلى ما اجدت وافدت
عند جني العسل وتعبئته تتشكل من فوقه طبقة بيضاء ماذا تمثل امن الضروري ازالتها
كمية العسل المتوفرة عندي حوالي 140لتر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد خلاف

اشكرك اخي كمال عى الموضوع المهم جدا
عندي استفسار حول العسل غير المختوم الذي يعزف النحل عن ختمه بعد انتهاء موسم الفيض وانعدام مصادر الرحيق حيث تبقى بعض اطارات العسل غيرمختومة لمدة طويلة (شهر او اكثر) داخل الخلية
السؤال هو: هل هذا العسل غير المختوم القديم داخل الخلية يعتبر عسل ناضج ام لا ؟؟

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
<link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cbennia%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmso html1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixed*******>false</w:IgnoreMixed*******> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-********:#0400; mso-fareast-********:#0400; mso-bidi-********:#0400;} </style> <![endif]--> الكثير من النحالين يواجهون هذه المشكلة <o>></o>>
أخي محمد بعد انتهاء الموسم بشهر أو أكثر يكون العسل ناضجا بإذن الله يمكنك قطفه....<o>></o>>
عند موعد القطف تجد بعض الأقراص غير مختومة أو جزء قليل منها فقط مختوم يمكنك تأخير القطف أسبوع او أكثر مع المراقبة (يستهلكه النحل)

وإذا كانت أقراص قليلة يمكن ان تتركها للنحل وتقطف المختومة و الناضجة فقط<o>></o>>
وهناك أيضا ملاحظة عند قلب الإطار تجد العسل الغير الناضج يسيل بسرعة من العيون السداسية وكأنه ماء عكس الناضج الذي تجده متماسك <o>></o>>
وهناك أيضا تجد بعض النحالين المتنقلين لا يعطون الفرصة لنحلهم لكي يختم العسل بعد نهاية كل موسم يقومون بالقطف ثم ينقلون نحلهم إلي موسم اخرم (موسم السدر- الكلتوس ) وهكذا <o>></o>>

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadda

سلام عليكم
شكرا لك استاذنا كمالعلى ما اجدت وافدت
عند جني العسل وتعبئته تتشكل من فوقه طبقة بيضاء ماذا تمثل امن الضروري ازالتها
كمية العسل المتوفرة عندي حوالي 140لتر

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
<link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cbennia%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmso html1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixed*******>false</w:IgnoreMixed*******> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-********:#0400; mso-fareast-********:#0400; mso-bidi-********:#0400;} </style> <![endif]-->بعد جني العسل يترك مدة أكثر من يومين في وعاء خاص حتى تصعد كل الشوائب مع الرغوة ثم نقوم بنزعها لان كل ما كان العسل نقي من الرغوة والشوائب كلما زاد عليه الطلب
ولك هذا الرابط يوضح كيفية نزع الرغوة من العسل بطريقة سهلة

http://www.mbh57.net/vb/showthread.php?t=6951

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ...

شكرا اخي كمال

انا نحال من لبنان دخلنا في شهر ايلول وما تزال اغلبية براويز العسل غير مختومة كانت تراودني فكرة من يومين اود اخذ راي الاخوة في المنتدى فيها:ما رايكم ان نسحب براويز العسل الغير مختومة وفرزها ومن ثم اطعامها لصناديق لم تسحب منها البراويز الغير مختومة فعند تغزية النحل بالعسل المفروذ من البراويز الغير مختومة يقوم النحل في الصناديق المغذاة بالعسل بختم البراويز لديه بغوضون يومين وهكذا نكون قد جعلنا عسلنا غير الناضج ناضجا ومختوما وبذالك نسحب البراويز المختومة التي اصبحت تحوي عسلنا الغير مختوم انا صراحة لم اجرب هذه الطريقة ولاكن يمكن ان اجربها:d هذا العام وان بشكل محدود ؟ارجو المناقشة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيثم الحجار

انا نحال من لبنان دخلنا في شهر ايلول وما تزال اغلبية براويز العسل غير مختومة كانت تراودني فكرة من يومين اود اخذ راي الاخوة في المنتدى فيها:ما رايكم ان نسحب براويز العسل الغير مختومة وفرزها ومن ثم اطعامها لصناديق لم تسحب منها البراويز الغير مختومة فعند تغزية النحل بالعسل المفروذ من البراويز الغير مختومة يقوم النحل في الصناديق المغذاة بالعسل بختم البراويز لديه بغوضون يومين وهكذا نكون قد جعلنا عسلنا غير الناضج ناضجا ومختوما وبذالك نسحب البراويز المختومة التي اصبحت تحوي عسلنا الغير مختوم انا صراحة لم اجرب هذه الطريقة ولاكن يمكن ان اجربها:d هذا العام وان بشكل محدود ؟ارجو المناقشة

بسم الله الرحمن الرحيم الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
أخي الكريم هيثم الحجار يمكن فعل ذلك لكن في هذا الوقت من العام تكثر أعداء النحل وخاصة الدبابير الحمراء والصفراء فستجد الجيوش الجرارة منها بسبب رائحة العسل وتشجع النحل على السرقة والله أعلم .
أخوك من لبنان .