طريقه عمل الكاندى الاصلى بالصور بديل التغذيه السكريه السائله فى الشتاء ولاللحتكارحت

بسم الله الرحمن الرحيم
اخوانى الكرام اعضاء وزوار منتدانا الحبيب منتدى ابو فراس الحافظ
موعدنا اليوم وطريقه عمل الكاندى الاصلى او الفوندان وبعد تجارب وقراءات كثيره تم بحمد الله التوصل لطريقه
صناعته بعد عدد لاباس به من المحاولات الفاشله
لندخل بالموضوع
المقادير وتكفى لخمسون خليه ان شاء الله
2ك سكر (عادى محببوليس ناعم)
2ونصف كوب من الماء سعه الكوب 200 ملم
1كيلو عسل جلوكوز (عسل البطاطس)


ملعقه كبيره من الملح
2ملعقه كبيره من الجليسرين الطبى
100 جرام جيلاتين وان لم تجد فعليك بعبوات الجيلى نضع عبوتين فئه ال50 جرام
6كيلو شكر بودره ناعم
ناتى للطريقه
نضع الجيلى فى اناء عميق ونضع عليه نصف كوب ماء مثلج ونتركه
[
نحضر اناء اخر ونضع به السكر المحبب والكوبين ونصف ماء والملح والجلسرين وعسل الجكوز ونرفعه على النار ونقوم بتغطيته










ناتى للجيلاتين نضعه على النار حتى يتحول الى سائل ثم نرفعه فورا


ناتى بمضرب كهربائى ونقوم بضرب الجيلى وحده لمده 5دقائق اى اجراء عمليه خفق جيد للجيلاتين



نذهب الى المحلول السكرى على النار ونتابع الى ان يصل الى الغليان نقلل النار اسفله ونزيل الغطاء ونتركه يغلى لمده 15 دقيقه


ونحترس من فوران السائل فعلينا بتقليل النار
بعد تمام النضج كما بالصوره نقوم بتشغيل المضرب لخفق الجيلاتين ثم نضيف من المحلول السابق ببطىء اثناء الخفق


الى ان نضع الكميه بكاملها ويكون المضرب على اول شرعه
بمجرد ان نضع كل الكميه نرفع سرعه المضرب الى السرعه القصوى
الى هنا كل شىء على ما يرام ولكن نحتاج الى الصبر اثناء الخفق الى ان يتحول الخليط الى اللون الابيض الشاهق




ونلاحظ ان قوامه يتماسك شيئا فشيئا حتى نلاحظ ان المضرب الكهربائى سيتوقف هنا نتوقف عن الخفق
وهذه العمليه تحتاج الى نصف ساعه او اكثر قليلا الى ان تتم بنجاح سنلاح
ها هو الفوندان او الفوندو وستجده ملزق جدا كل ما علينا الان اضافه السكر الباودر الى ان يصبح عجينه ويقدم للنحل


ملحوظه
بامكاننا وضع كيس فانيليا للتخلص من رائحه الجيلاتين
دمتم فى رعايه الله وامنه واحتاج منكم المناقشه والتعليق على الموضوع وهذا الموضوع ايضا من بحثى وتجاربى وحقوق النقل محفوظه حصريا لمنتدى ابو فراس الحافظ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

بسم الله الرحمن الرحيم
أخي أشرف شكرا لك وبارك الله فيك على هدا المجهود الرائع
نسأل الله تعالى أن يرزقك من حيث لا تحتسب

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , تحية طيبة وبعد ,,,,,


أنت شمعت المنتدى الذي ينير درب الآخرين
بارك الله فيك وغفر لك ولوالديك وكل عزيز عليك

تقبل مروري مشكورا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عبدالله الشامسي / نحال جديد

سلطنة عمان

أخي هذا مجهود كبير جدا منك ومشكور عليه
أخي بس الصور لا تظهر على المنتدى

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد الحجري

أخي هذا مجهود كبير جدا منك ومشكور عليه
أخي بس الصور لا تظهر على المنتدى

بسم الله الرحمن الرحيم

اخي العزيز محمد الصور ظاهرة كلها , أحتمال يكون النت لديك ضعيف فلا تظهر الصور عندك.

تحياتي

السلام عليكم
شكرا أخي أشرف على هذه الطريقه العظيمه بصنع الكاندي ولك مني أجمل تحيه

السلام عليكم
شكرا أخي أشرف على هذه الطريقه العظيمه بصنع الكاندي ولك مني أجمل تحيه

شكرا لجميع اخوانى الاعزاء الذين مروا على الموضوع وكنت اريد ان اعرف ارائكم الخاصه تجاه الموضوع ونثرى النقاش وليست كلمات من الشكر ولسوف تكون لى متابعه مع الموضوع فى تقديم هذه لعجينه للنحل مع بيان كميه اقبال النحل عليها من عدمه والنتائج التى ظهرت على الخليه ككيان واحد
شكرا لكم

الله يجزيك الخير وبارك الله فيك ونحن ننتظر تجربتك

أخي الكريم أشرف...
وجب علينا أن نشكر من يستحق الشكر و لهذا نشكرك و أعلم اخي انه لو تحتم علينا النقد لأنتقدناك لحبنا لك ...فالانتقاد معناه تبيان الحق و الصواب كما هو تبيان الاعوجاج أيضا ,و لهذا أرى بعض الاعضاء لا يقبل الانتقاد ...اليس المؤمن مرآة أخيه يريه حسناته و سيئاته؟بلى انه كذلك...
بارك الله فيك أحسبك مجتهد و دعني القبك ببيطري المنتدى و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
زهير ابو عبيدة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشرف ابوطالب

شكرا لجميع اخوانى الاعزاء الذين مروا على الموضوع وكنت اريد ان اعرف ارائكم الخاصه تجاه الموضوع ونثرى النقاش وليست كلمات من الشكر ولسوف تكون لى متابعه مع الموضوع فى تقديم هذه لعجينه للنحل مع بيان كميه اقبال النحل عليها من عدمه والنتائج التى ظهرت على الخليه ككيان واحد
شكرا لكم

الاخ العزيز اشرف ابو طالب :- عندي مداخله او مناقشة حول عمل هذا العجينة -نعم لقد عملت عجينة وكل مواد قابل لتغذية النحل بها -لكن نرجع الى كمية او نسبة وخلطهذه المواد =اخي ابو طالب كل نحال يصنع عجينة او كاندي او الفاندو ولكن يفتقر عن وضع او خلط نسب كل مادة على حدة وحسب مختبرات عالمية -قصدي لا يجوز بعمل تغذية اي عجينة دون مواصفات مختبرية -لان النحل نازوك -اي مخالفة او زيادة مادة على اخرى سوف ياثر ويضرر النحل -- مثال _( ان اكثرية الشركات يعمل عجينة مثل نكتابول او سيجابول او كاندي او فاندو --ويخلط خميرة بيرة بزيادة مما يموت النحل وكذلك لمواد اخرى كما ذكرت اذا لم يكون مواد متناسقة بالنسبة الكمية كل مادة -وحسب المختبرات متطورة وعالمية -اخي ارجو ان اخذت المعلومات من احد مختبرات لعمل هذا العجينة -- اخي نعم انك عملت هذا العجينة بصورة جيدة وقد خلط مواد ممتازة وقدمت للنحل وقد تغذا عليها بشراسة -ولكن اذا لم يكن نسب المواد من مختبر سوف يضر النحل في المستقبل - اخي اشرف ارجو ان يكون صدرك واسع انت اخ عزيز لك مني مزيد من الاحترام وشكرا--