طريقة علمية في قتل الخميرة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أرجو من إخواني أهل الخبرة والإختصاص أن يبينوا للنحالين طريقة علمية في قتل خميرة الخبز وذلك لأنها الأكثر توفرا أما خميرة البيرة فلا توجد إلا في المدن في الصيدليات وتكون غالية الثمن وليس كل النحالين قادرين على الحصول عليها .............أرجو التكرم بالرد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /اخى غسان
صور خميرة البيرة المستخدمة (سكاروميسس سرفسيا)
1 ــ خميرة طبية جافة في صورة مسحوق 2ـــ صورة اقراص استخدام صيدلى .
3ـــ خميرة جافة نشطة فورية (حية)4 ــــ مضغوطة (حية ).
ولكى يتم قتل الخميرة يضاف لكل 1كيلو خميرة مضغوطة ربع كيلو سكر وتدعك حتى تصبح سائلة مع وضعها في اناء يحتوى على ماء ساخن في درجة الغليان
وذالك من خلال عمل حمام مائى لفتل الخميرة .ويتم تعريض الخميرة لدرجة حرارةاعلى من 80 درجة م لمدة نصف ساعة لضمان قتل الخميرة.
عندما تبرد الخميرة يتم تدعيمها بالفيتامينات وتضاف للتغذية السكرية السائلة او
عمل بدائل حبوب لقاح.
يحيى اسماعيل

الاخ يحيى اسماعيل شكرا لك على توضيح عملية قتل الخميرة العادية هل تقصد جميع انواع الخمائر التي تستعمل في تحضير الخبز مثل ساف انستانت الفرنسية يمكن قتلها واستخدامها في تغذية النحل بدلا من خميرة البيرة الطبية ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /اخى على
الخميرة التى اتكلم عنها (الفورية ــ المضغوطة ــــ خميرة الدواجن ) كلها خمائر نشطة من نوع سكاروميسس سرفسياتعمل على تحليل السكريات وتحولها الى عاز ثانى اكسيد الكربون وكحول وماء فى العجين وهى بذالك ترفع العجين وتزيد من حجمة واذا دخل العجين فى الفرن عملت المكونات السابق ذكرها على رفع مكونات العجين وذادت من حجمة وتحسين طعمة ورفع القيمة الغذائية للمخبوزات .
ومن الممكن رفع مكونات العجين بتوليد غاز ثانى اكسيد الكربون بطريقة كيماويةعن طريق اضافة بيكربونات الصوديوم مع حمض عضوى مثل حمض الستريك، ولكن هذا الموضوع ليس هو هدف الموضوع .
فنحن نريد الحصول على الخميرة بصفتها كائن حى يحتوى على البروتين والفيتامينات واذا كانت الخميرة نشطة فهى لاتصلح لتغذية النحل الا بعد قتلها حتى لاتنشط وتعمل على تخمر السكريات .
اما الاسماء التجارية تتغير حسب البلد.
ارجومنك اخى على ان تكون فهمت قصدى نحن نحتاج الخميرة من اجل محتواها من البروتين لتغذية النحل ولك منى جزيل الشكر .
يحيى اسماعيل 01022324422

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله