كيفية تنقية العسل ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

.

السلام عليكم ورحمة الله

كيف حال الجميع :


لله الحمد قمنا بجمع اول انتاج لنا من العسل النحل النقي 100% ولله الحمد والمنه

ان شاء الله سنقوم بتوزيع الانتاج بالقطاعي التوزيع علي السوبر ماركت والمحلات الاستهلاكيه

ولكن تواجهنا مشكله ::::: وهي نقاء العسل

بعد فرز العسل هناك بعض الشوائب فيه مثل حبوب اللقاح وبعض بقايا الشمع فسوالي هل هناك طريقة ما لتنقية العسل حتي يصبح صافي بدون اي شوائب ؟؟؟؟؟؟


تحياتي لكم وخاصة للاستاذ محمد السيد

أخي الكريم
ان التنقية الفائقة للعسل يقوم بها عدد من المصانع لعزل حبوب اللقاح و غيره من المواد العالقة في العسل للحد من التبلور و لأستخدامات خاصة لكن هذا يفقد العسل من أهم العناصر التي يحتويها الا و هي حبوب اللقاح مصدر الفيتامينات في العسل و البروتين و غيره فهي ليست من الشوائب كما ذكرت و لكن من المواد المكملة للعسل لذا فالتصفية البسيطة التي يقوم بها النحال هي بالواقع اكثر فائدة لنا للحفاض على خواص العسل
تقبل تحياتي

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
اخي العزيز نحال بارك الله فيك وفي منتوجك هذا العام واتمنى من الله ان تتوفق في تسويقه اما بخصوص التصفيه فلا اعتفد بانه هناك طريقه افضل من التنقيه عن طريق الشاش الابيض وان احببت ان تزيد النقاء استعمل قطعه من الشاش الثقيل وليست السفاف ولكن سوف يكون الوقت اطول في التصفية وتقبل مروري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طرق التصفية :

1- يترك العسل في المنضج لمدة اسبوع الى اسبوعين حيث يتم قشط ما يطفو على السطح يوميا.
2-يمر العسل بعد ذلك في ثلاثة مراحل متوالية :
أ- منخل ذات فتحات واسعة (600 ميكرون للفتحة الواحدة ) .
ب-بعد ذلك يمرر من منخل بفتحات سعة (400 ميكرون )
ج-المرحلة الأخيرة يسكب ليمر من منخل ذو فتحات دقيقة قياس (200 ميكرون) وهذا المنخل يشبه قطعة الشاش دقيقة الفتحات التي تستعمل لتصفية العسل عادة .

اخي العزيزعندي خلية دات طابقين اريد انتاج العسل منها هدا العام لكن اخشى التطريد مع العلم ان هده الخلية فوق سطح المنزل ولا استطيع الكشف عنها لانني جديد الميدان

الرجاء الرد اخوكم حائر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي لك يا غزه وللاخوه جميعا حتى تستفيد من خليتك في كمية العسل عليك ان تمنع خليتك من التطريد وهذا يلزمك ان تفحص الخليه جيدا وخاصة البراوز الوسطى من الخليه اي التركيز على براويز رقم (4) (5) (6) واذا وجدت بيوت الملكات عليك بتخريبها ويبقى الخيار لك

شكرا لك اخي على هذا السؤال المفيد استفدنا معك بالاجابات

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jaber Salem

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طرق التصفية :

1- يترك العسل في المنضج لمدة اسبوع الى اسبوعين حيث يتم قشط ما يطفو على السطح يوميا.
2-يمر العسل بعد ذلك في ثلاثة مراحل متوالية :
أ- منخل ذات فتحات واسعة (600 ميكرون للفتحة الواحدة ) .
ب-بعد ذلك يمرر من منخل بفتحات سعة (400 ميكرون )
ج-المرحلة الأخيرة يسكب ليمر من منخل ذو فتحات دقيقة قياس (200 ميكرون) وهذا المنخل يشبه قطعة الشاش دقيقة الفتحات التي تستعمل لتصفية العسل عادة .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزي الغالي كل الشكر لك على مداخلتك الجميلة على هذا الموضوع ولكن لي ملاحظة صغيرة فقط على مداخلتك تتم تصفيه العسل من الشوائب كلها قبل وضعه بالمنضج بهذه المصافي التي زكرت لأن تواجدها مع العسل أنا عملية الانضاج قد تاثر على طعم أو لون العسل
وعادة تكون أغلب المنضجات مجهزة بهذه المصافي
تقبل مروري
ولك تحياتي واحترامي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الأخ ابوصلاح --حفظك الله ورعاك ----------- لك مني جزيل الشكر على ملاحظاتك القيمة .

لكن ارجو ان تتكرم علينا وتوضح لنا خطوات التصفية بالترتيب

اين يسكب العسل مباشرة بعد الفرز -----هل يمر من خلال شبك قبل ان يوضع في المنضج

هل يركب على المنضج ثلاثة مقاييس من شبك التصفية ----------- وهكذا

انا شخصيا لم أستعمل هذه الطريقة ولكن عرفتها من النت لذلك كانت معلوماتي غير حاسمة .

وجزاك الله خيرا