المنضج ,ما فائدته وطريقة إستعماله ...

المنضج ,ما فائدته وطريقة إستعماله والعسل الذي وضع في المنضج هل هو أفضل من العسل الذي لم يوضع في المنضج .
وشكرا لكم .

ياجماعه ما احد استعمل المنضج أو حتى عنده فكره عنه أرجو الإفاده .
وشكرا لكم .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا طلال
المنضج وعاء كبير بعد ما تفرز العسل بتحطه فيه واهميته انه بعد التصفيه بترسب اشياء وبطيش الشمع وحسب التصميم امرات بكون مزود بهيتر لرفع الحراره بالتالي الحصول على عسل صافي
فعلا ما حد بستعمله يمكن الاستغناء عنه بوعاء على حسب كميه العسل (يجب ان يكون ستانلس) او شئ ما يتفاعل نع العسل واحذر من الالمنيوم لا تستعمله
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخ طلال المنضج هو أحد الطرق لإرضاء الزبون وبعض المرات للغش تماشياُ مع طلب الزبائن
كيف؟ تقوم فكرة المنضج على تعريض العسل لحرارة غير مباشرة أي في حمام مائي بدرجة 38-42 درجة مئوية لمدة 12-24 ساعة قد تقل أو تزيد في بعض الاحيان
هذه العملية توسع استيعاب جزيئات العسل وتفصل الشمع وأثر حبوب اللقاح وأي مادة ( شائبة) تعكر العسل
يظهر العسل أكثر نقائاً وشفافية وصفاءً فيغر الزبون
ويمنع التبلور ما نسميه في منطقتنا الترميل نسبة لتحول العسل لشكل أقرب إلى حبيبات الرمل ويستحدم النحالون هذا الامر بأن العسل لا يرمل يعني غير مغشوش وهذا مفهوم خاطئ ونوقش على صفحات المنتدى كثيراً
المهم في الامر 1- تعرض العسل لحرارة غير صحي ويفقده الكثير من خصائصة
2- وجود بعض المكونات المعكرة للعسل مثل بقايا حبوب لقاح وشمع تضيف قيم صحية وفائدة من يجهلها يخسر الكثير للعسل ويفقدها في المنضج
لذا أنا لا أييد استخدام المنضج وأييد وأدعم توعية الناس خاصة الزبائن الثقات حول قضية بعض التعكر في اللون والشفافية وقضية التبلور
وهذا أحد هموم النحالة في الوطن العربي رفع مستوى وعي المواطنين وإزالة بعض الشائعات التي ترافق العسل في العالم العربي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د. احمد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا طلال
المنضج وعاء كبير بعد ما تفرز العسل بتحطه فيه واهميته انه بعد التصفيه بترسب اشياء وبطيش الشمع وحسب التصميم امرات بكون مزود بهيتر لرفع الحراره بالتالي الحصول على عسل صافي
فعلا ما حد بستعمله يمكن الاستغناء عنه بوعاء على حسب كميه العسل (يجب ان يكون ستانلس) او شئ ما يتفاعل نع العسل واحذر من الالمنيوم لا تستعمله
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

شكرا على الإيضاح والتنبيه .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إيهاب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخ طلال المنضج هو أحد الطرق لإرضاء الزبون وبعض المرات للغش تماشياُ مع طلب الزبائن
كيف؟ تقوم فكرة المنضج على تعريض العسل لحرارة غير مباشرة أي في حمام مائي بدرجة 38-42 درجة مئوية لمدة 12-24 ساعة قد تقل أو تزيد في بعض الاحيان
هذه العملية توسع استيعاب جزيئات العسل وتفصل الشمع وأثر حبوب اللقاح وأي مادة ( شائبة) تعكر العسل
يظهر العسل أكثر نقائاً وشفافية وصفاءً فيغر الزبون
ويمنع التبلور ما نسميه في منطقتنا الترميل نسبة لتحول العسل لشكل أقرب إلى حبيبات الرمل ويستحدم النحالون هذا الامر بأن العسل لا يرمل يعني غير مغشوش وهذا مفهوم خاطئ ونوقش على صفحات المنتدى كثيراً
المهم في الامر 1- تعرض العسل لحرارة غير صحي ويفقده الكثير من خصائصة
2- وجود بعض المكونات المعكرة للعسل مثل بقايا حبوب لقاح وشمع تضيف قيم صحية وفائدة من يجهلها يخسر الكثير للعسل ويفقدها في المنضج
لذا أنا لا أييد استخدام المنضج وأييد وأدعم توعية الناس خاصة الزبائن الثقات حول قضية بعض التعكر في اللون والشفافية وقضية التبلور
وهذا أحد هموم النحالة في الوطن العربي رفع مستوى وعي المواطنين وإزالة بعض الشائعات التي ترافق العسل في العالم العربي

مادام :
1- تعرض العسل لحرارة غير صحي ويفقده الكثير من خصائصة
2- ووجود بعض المكونات المعكرة للعسل مثل بقايا حبوب لقاح وشمع تضيف قيم صحية وفائدة من يجهلها يخسر الكثير للعسل ويفقدها في المنضج,
إذا لن أشتري منضج وبارك الله فيك وسأحفظ العسل دائما في مكان بارد .
جزاك الله خيرا .شكرا .

جزاكم الله خيراً كل المرور بالموضوع وجعله في ميزان حسناتكم

بسم الله الرحمن الرحيم
يستعمل المنضج لتصفية العسل من الشوائب مثل (بقايا الشمع -النحل الميت - الاعشاب ....الخ )
لان كل هذه الشوائب تطفو فوق العسل لخفة وزنها مقارنة بالعسل
وطريقة استعماله هي : بعد فرز العسل يوضع بالمنضج ويترك لمدة 24 - 48 ساعة بعد ذلك نقوم بتعبئة العسل من الصنبور السفلي للمنضج وهو صافي نقي خالي من كل الشوائب
المنضج لايؤثر على جودة العسل كما ذكر بعض الاخوة ولا تستعمل فيه الحرارة اطلاقا الا في بعض المناطق الباردة وفي جني العسل الذي يكون في بداية الربيع حيث يكون الجو مازال بارد يستعمل الحرارة الخفيفة لمنع تبلور او تجمد العسل بالمنضج قبل تعليبه
وانا استعمل المنضج دائما ولا مشكل في ذلك


وهذه صور للمنضج .

أخي محمد خلاف شاكر لك الإفاده ,
ولكن قال اخي احمد في مشاركته : وحسب التصميم امرات بكون مزود بهيتر لرفع الحراره بالتالي الحصول على عسل صافي .
معناه ان المنضج صناعات ومنها ما يكون مزود برافع للحراره ,,,,
وتعلمت ان الحراره تفقد العسل بعض ميزاته وخائصه ,
وعليه يكون من المفترض ان لايستخدم المنضج إلا حافظ للعسل في جو بارد ,
هذا لمن يمتلك كميه كبيره فيكون يحفضها إلى ان يتم تسويقها ,
أما من غاية إنتاجه 4 كيلو في الموسم فأرى ان الأفضل ان لا يشتريه ,
وأما ما ذكرته من ان من فووائده انه يصفي العسل فبإمكانه إستخدام خرقه نظيفه أو تدبيل الشخال أو المصفي بحيث يضع 3 أو أربعه متلاصقه فيكون العسل صافي 100%.
أخي وإخواني ,
هل قولي صحيح ,
وشكرا محمد خلاف .

أخواني النحالين الأجلاء
حسب معلوماتي وخبرتي فأن المنضج مهم لوضع العسل فية بعد فرزة للاسباب التالية :.
1 ـ عند سحب العسل من الخلايا فابتأكيد هناك بهم عسل حديث الجني ( الرحيق ) وهذا يتاج الى فترة 10 أيام ليصبع العسل متجانس وجاهزلتسويق .
2ـ تنقية العسل من الشوائب متل الشمع أو لأشي قد تسرب الى المنضج دون أن تراةعند الفرز .

والله أعلـــــــــــــم ******************

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني الأعزاء أنا من طرحت أن المنضج يعمل على الحرارة وهذا مبدأ عمله وهي عمليه فيزيائية بحته كلنا يقوم بها عند صناعة التغذية السكرية بتسخين الماء حتى يستوعب كمية أكبر من السكر ويصبح كثيف أقل قابلية للبتلور أعتقد أن الجميع يجمع على أن تعرض العسل للحرارة على الأقل ليس إيجابياً
ما تحدث عنه أخي العزيز محمد خلاف عملية أشبه بالترسيب والتنقية بدون حرارة وهذا جيد للتسويق وانا لا أعترض عليه اطلاقاً بعيداً عن التسخين
أما قضية الجو البارد فأنا لا استطيع أن أفتي في الأمر لأن قطف العسل عندنا في فلسطين يكون في موسم حار من أيار إلى آب
كل التقدير لأخواني الأعزاء وألفت الانتباه لأنه هناك عدة وجهات نظر في استخدام المنضج بين النحالين فمنهم المؤيد ولديه أسباب ومبررات معتبرة ومنهم الرافض ولديه أسباب ومبررات معتبرة أيضاً والأمر يعود للقناعة الشخصية غالباً

أخواني الاعزاء

المنضج نستخدمه بعد الفرز مباشرة عليك ترك العسل فيه 24 ساعة ليتجانس وتصعد الترسبات الى الاعلى .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kamal

أخواني النحالين الأجلاء
حسب معلوماتي وخبرتي فأن المنضج مهم لوضع العسل فية بعد فرزة للاسباب التالية :.
1 ـ عند سحب العسل من الخلايا فابتأكيد هناك بهم عسل حديث الجني ( الرحيق ) وهذا يتاج الى فترة 10 أيام ليصبع العسل متجانس وجاهزلتسويق .
2ـ تنقية العسل من الشوائب متل الشمع أو لأشي قد تسرب الى المنضج دون أن تراةعند الفرز .

والله أعلـــــــــــــم ******************

حياك الله أخي ,
ما رأيك لو أبقي على العسل في الفراز نفسه إذا كان من نوع استيل .
تنقية العسل ألا يكفي ان تكون عن طيق المنخل الضيق ولو أن يستخدم أكثر من منخل متراصه لتضييق الفتحات لدرجه كبيره .
وشكرا .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إيهاب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني الأعزاء أنا من طرحت أن المنضج يعمل على الحرارة وهذا مبدأ عمله وهي عمليه فيزيائية بحته كلنا يقوم بها عند صناعة التغذية السكرية بتسخين الماء حتى يستوعب كمية أكبر من السكر ويصبح كثيف أقل قابلية للبتلور أعتقد أن الجميع يجمع على أن تعرض العسل للحرارة على الأقل ليس إيجابياً
ما تحدث عنه أخي العزيز محمد خلاف عملية أشبه بالترسيب والتنقية بدون حرارة وهذا جيد للتسويق وانا لا أعترض عليه اطلاقاً بعيداً عن التسخين
أما قضية الجو البارد فأنا لا استطيع أن أفتي في الأمر لأن قطف العسل عندنا في فلسطين يكون في موسم حار من أيار إلى آب
كل التقدير لأخواني الأعزاء وألفت الانتباه لأنه هناك عدة وجهات نظر في استخدام المنضج بين النحالين فمنهم المؤيد ولديه أسباب ومبررات معتبرة ومنهم الرافض ولديه أسباب ومبررات معتبرة أيضاً والأمر يعود للقناعة الشخصية غالباً

شكرا جزيلا أخي إيهاب .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هشام اسماعيل

أخواني الاعزاء

المنضج نستخدمه بعد الفرز مباشرة عليك ترك العسل فيه 24 ساعة ليتجانس وتصعد الترسبات الى الاعلى .

أهلا أخي أبا أسماعيل ,
إذاكانت كمية العسل المفروز قليله بحيث يتسع لها الفراز هل يكفي ان يترك فيه لمدة 24 ساعه كما قلت .
ثانيا : ما هو العمل إذا صعدة الترسبات هل تكشط أم ماذا .
وشكرا لك .