تبلور العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
......،،اخواني النحالين ......
اعلم ان العسل الطبيعي يتسكر ويتبلور ولكن الناس والزبون يجهلون هذه المعلومة فيعزفون عن شرائه ، بل واتهام النحال بالغش وان عسله مغشوش وليس فيه قيمة علاجية او غذائية ،، لذلك بقيت لي كمية من العسل من الموسم السابق لم استطع بيعها لآني اخشى بيعه بالرغم من وجود الطلب على العسل لذلك اسأل اخواني النحالين كيفية حل هذه المعضلة والمشكلة ؟؟؟؟؟

اخي الكريم فعلا كلنا نعاني من هده المعضلة .أنا شخصيا احاول اقناع الزبون بأن العسل المتبلور خاصة خلال الفصل البارد طبيعي وهناك من يقتنع وهناك من لا يقتنع .المهم ترصاء الثقة بينك وبين الزبون ضروري.هناك من الزبناء من ابيعه عسلا في فصل الصيف وغير متبلور واقول له ان بقيت لك كمية منه خلال فصل الششتاء فانه من الوارد أن يتبلور .
وهناك من النحالين من يقوم بتسخينه بألة تسخين مضبوطة على درجة ستين درجة مئوية ثم يعرضضه للبيع .
وللاخوة الادلاء بارائهم .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حذاري من تسخينه بهذه الدرجة سيفقد الكتير من مكوناته ويصبح مغشوش حقا
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شكرا اخي .وتحت اي درجة يمكن تسخينه؟

.........اخواني الأعزاء .........
هل من حل لهذه المشكلة ؟؟؟؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .
ألأخ النحال من كركوك أعلم أن موضوعك قد مر عليه وقت ولكنه استوقفني فاحببت أن أطرح رأيي فيه وعلى الرغم من كوني مبتدأ وسبق أن طرح ألاخوه الأعضاء جواب حيث أقترح البعض إستخدام التسخين وأنا أرى إنها غير صحيحة حيث أن بعض مكونات العسل تتلف بالحراره مما يفقده جزءا من خصائصه العلاجيه لذا أقترح الاعتماد على نباتات لعسلها خاصية مقاومة التبلور بنقل النحل إليها إن كانت موجودة بكميه كبيره في منطقة يمكن النقل إليها (إذا كان المنحل متنقل) أو القيام بتكثيرها وزراعتها في منطقة الرعي (إذا كان المنحل ثابت) ومن تلك ألاشجار نبات السدر وهي شجره معمره ومقاومة للضروف القاسيه وعسلها ممتاز ومقاوم التبلور بسبب المواد اللزجه الموجودة فيه والتي تمنع التبلور /شجرة ألاكاسيا لعسلها خاصية مقاومة التبلور أيضا بسبب محتوى الفركتوز العالي فيه مما يجعله يبقى سائلا لفتره طويل/ شجرة اليوكالبتوس أيضا عسلها ثخين وممتاز والشجره مقاومة للظروف القاسيه ويقال ان عسلها يبقى فترات طويلة بحاله سائلة قبل أن يتبلور ( وأتمنى من يعرف أشجارا أخرى من ألاخوه الأعضاء يدلنا عليها بهذه المواصفات يدلنا عليها) وحتى لو كان النحال لا يستطيع توفير كميات كبيره من هذه ألاشجار كمرعى وحدها فإن زراعتها في المنطقة يعزز المراعي الطبيعيه ويحسن نوع العسل وقد قمت بزراعة السدر واليوكالبتوس وكانت زراعتها ناجحه جدا أما الاكاسيا فليست لدي بذورها ولكن أعتقد أن لها أنواعا عديدة بعضها رحيقيه وبعضها تنتج حبوب اللقاح (الذي عنده معلومات عنها من ألاخوه الأعضاء يفيدنا بها) وفي الختام تقبل مروري .
والحمد لله رب العالمين