أنواع العسل

عسل النحل هو مادة سكرية عطرة ينتجها النحل من رحيق الأزهار. تجمع النحلات العاملة رحيق الأزهار من البساتين والغابات وتحمله في كيس تسمى بمعدة العسل. يقوم النحل بتخزينه في عيون الشمع السداسية بالخلايا ويختم عليه بأغطية شمعية. ويلجأ إليه النحل لتغذيته عند تعذر الحصول على رحيق الأزهار كما هو الحال في فصل الشتاء. ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه منظمة الفاو ضمن قائمة المنتجات الغابية غير الخشب.
والعسل معروف لمعظم الناس كمادة غذائية مهمة لجسم الإنسان وصحته. كما أقر العلم الحديث المتوارث الحضاري حول كون عسل النحل مضاد حيوي طبيعي ومقوى لجسم الإنسان (يقوى جهاز المناعة الذي يتولى مقاومة جميع الأمراض التي تهاجمه).
تركيبة عسل النحل

• السكريات (الجلوكوز- الفركتوز- دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز- تورانوز- نيجروز- مالتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز........)
• الفيتامينات (ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 - ب6 - ب8 - ب9- فيتامين ك- الاسكوربيك ج- الكاروتين الذي يتحول في الكبد إلى فيتامين أ – البيوتين هـ0000)
• الأنزيمات (الانفرتيز- الاميليز- الكاتاليز-الفوسفاتيز- أ جلوكوسيديز- جلوكوز أو كسيديز- ب اميليز)
• الأحماض (الستريك- اللكتيك- الخليك - الفورميك- البيوتريك- التانيك- الاكساليك………….)
• البروتينات (بيبتون- البيمين- غلوبيلين- نيكيلوبروتين…………..)

التركيبة الكيميائية

يتركب العسل أساسا من فحم (كربون) وهيدروجين وأوكسجين (المكونات الأساسية للمواد العضوية). بالإضافة إلى أملاح أخرى بنسب متفاوتة يعرضها الجدول التالي: (الوحدة هي ملغ/كلغ)[1]

• بوتاسيوم K : 200 – 1500
• كالسيوم Ca : 40 – 300
• صوديوم Na : 16 – 170
• مغنيزيوم Mg : 7 – 130
• ألمنيوم Al : 3 – 60

• حديد Fe : 0,3 – 40
• زنك Zn : 0,5 – 20
• منغنيز Mn : 0,2 – 10
• نحاس Cu : 0,2 – 6,0
• نيكل Ni : 0,3 – 1,3

• كوبالت Co : 0,01 – 0,5
• كروم Cr : 0,1 – 0,3
• رصاص Pb : < 0,02 – 0,8
• كادميوم Cd : < 0,005 – 0,15

سبحان الله العسل مادة عجيبة
بارك الله فيك

شكرا أخي الكريم

أضيف إلى الموضوع بعض أنواع العسل والإستخدامات الطبية

توجد أنواع كثيرة للعسل، وخصائصه مختلفة حسب المكونات والبيئة التي يتواجد بها النحل وأهم هذه الأنواع معرف من خلال الصفحات التالية والتي تبين نوع العسل، لونه، رائحته، طعمه، قوامه بالإضافة إلى استخداماته الطبية الشائعة.

النوع
عسل السنط
اللون
عنبري
الرائحة
خفيفة
الطعم
حلو جدا
القوام
سائل
الاستخدامات الطبية
إضافة إلى عذوبته فهو عسل طاولة ممتازة للمائدة كما أنه المفضل من قبل الأطفال الرضع وينصح به لمرضى السكر المصابين بدرجة خفيفة

النوع
عسل الزعرور
اللون
عنبري خفيف
الرائحة
عطرة
الطعم
حلو وعذب المذاق
القوام
حبيبي ناعم
الاستخدامات الطبية
ينصح به للذين يعانون من ارتفاع الضغط وللمصابين بتصلب الشرايين انه عسل مرض القلب يستخدم في حالات التشنج والخفقان والذبحة الصدرية

النوع
عسل الخلنج
اللون
بني محمر غامق
الرائحة
قوية
الطعم
حامض جدا
القوام
لزج وشبه سائل
الاستخدامات الطبية
من أفضل المضادات للعفونة البولية ويستخدم في حالات التهاب المثانة والتهاب البروستات وهو مدر للبول يناسب مرضى الروماتزم ومفيد لمرضى الالتهاب المعوية

النوع
عسل الكستناء
اللون
بني غامق
الرائحة
قوية وحادة
الطعم
مميز يميل للمرارة
القوام
سميك وأحيانا لزج
الاستخدامات الطبية
ينصح بتناوله في جميع حالات سور الدورة الدموية كما أنه مفيد للمصابين بفقر الدم والمجهدين والمصابين بالوهن الشديد والذين يرغبون في زيادة وزنهم

النوع
عسل اللفت الزني
اللون
شاحب مائل للبرتقالي
الرائحة
حيادية
الطعم
خفيف قليل الوضوح
القوام
حبيبي متوسط
الاستخدامات الطبية
من أصناف عسل الطاولة

النوع
عسل أوكالبتوس
اللون
عنبري
الرائحة
عطرية
الطعم
واضح نسبيا وعذب المذاق
القوام
ثقيل حبيبي ناعم
الاستخدامات الطبية
مضاد للعفونة الرئوية والبولية والمعوية ينصح باستعماله في جميع حالات التهاب المجاري التنفسية وخاصة التهاب القصاب ويهدئ السعال

النوع
عسل الخزامى
اللون
عنبري خفيف
الرائحة
عذبه عطرية
الطعم
عذب
القوام
دهني كالمرهم
الاستخدامات الطبية
يستخدم في الحروق ولسعات الحشرات والجروح الملتهبة وهو مضاد بكتيري ويستخدم في جميع أمراض الإلتهابات وخاصة منها الرئوية كما أنه يهدئ من أوجاع الرأس ويوصف لمن يعاني الأرق وهو مدر للبول وطارد للدود

النوع
عسل البرتقال
اللون
عنبري خفيف
الرائحة
خفيفة
الطعم
عذب المذاق
القوام
ثقيل دبق
الاستخدامات الطبية
يستخدم كمضاد للتشنج وملين ويستخدمه من يعاني العصبية أو القلق وفي حالات آلام الرأس والأرق وخفقان القلب

النوع
عسل اكليل الجبل
اللون
شاحب الى درجة البياض
الرائحة
عذبة رقيقة
الطعم
ناعم
القوام
حبيبي واضح
الاستخدامات الطبية
العسل المثالي لمرضى الكبد وفي حالات الإصابة بالحصيات المرارية وفي تلف الكبد كما أنه يستخدم من قبل كل من يشعر بالإرهاق والوهن والضعف العام والإجهاد لتنشيط الحالة العامة كما أنه العسل المثالي للمعدة والأمعاء فهو مضاد للغازات

النوع
عسل التنوب
اللون
بني أسود
الرائحة
عطرية قوية
الطعم
لذيذ
القوام
سائل
الاستخدامات الطبية
يستخدم في حالات القصبات والبلعوم وحساسة الصدر

النوع
عسل الحنطة السوداء
اللون
بني غامق
الرائحة
مميزة
الطعم
غريب غير عادي
القوام
سميك
الاستخدامات الطبية
يعطى للأطفال في طور النمو وفي حالات الإصابة بنقص المعادن في الجسم إثر الولادة وخلال الإرضاع وبعد الإصابة بكسور

النوع
عسل البراسيم
اللون
أبيض
الرائحة
خفيفة
الطعم
رقيق ولذيذ
القوام
حبيبي ناعم
الاستخدامات الطبية
له خواص واضحة في زيادة طاقة الجسم ودرجة احتماله ويعتبرعسل الرياضين

النوع
العسل الجبلي
اللون
بني غامق
الرائحة
قوية ومميزة
الطعم
حلو جدا
القوام
ثقيل دبق
الاستخدامات الطبية
يعتبر من أفضل وأجود أنواع العسل للعلاج والوقاية من الأمراض بإذن الله وذلك لسببين :
اولا : لتنوع المصدر الزهري
ثانيا: زيادة نسبة النحاس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .