مساعدة ... تحول لون العسل الى الابيض ؟؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواني واساتذتي الكرام حدثت لدي ظاهره لاول مره تحدث لدي حيث تحول لون العسل من ذهبي شفاف الى الابيض وانعدام الشفافية بعد التعبئة والفرز بيوم واحد علما ان ادوات التعبئه نفسها التي استخدمها كل مره فهل هذه الظاهره طبيعية مع العلم كان هناك حبوب لقاح في احد الاطارات المفروزة وجميع الاطارات المفروزه كانت جديده اي لونها ابيض مائل الى الصفار وليس اسود وانا لا اصفي العسل وانما اقوم بالتعبئة مباشرة وطعم العسل لم يتغير بعد تحول اللون ؟؟؟ ظاهره ثانيه الان لاحظت بعض من علب التعبئة قد نضحت كميه من العسل وكانما العسل يزداد وهو بداخل علبة التعبئة !!! علمآ اني استخدم علب التعبئة المصنوعة من الزجاج ونفس النوعية التي استخدمها في كل مره ؟؟؟؟؟؟ فهل حدثت هذه الظاهره عند احد النحالين وما هي اسبابها ونتائجها على العسل ...

اخى الحبيب انها ظاهره تبلور العسل ولكنك لم تذكر نوع العسل فذلك يخبرنا مدى قبليه العسل للتبلور السريع
ولو انك قمت بتصفيته لكان احسن للعرض والطلب عليه وتاخر التبلور
وان اردت ارجاعه فضع العبوات فى ماء ساخن
ولكنى اوصيك بشده بعد الفرز ان تقوم بالتصفيه الدقيقه وترك العسل بدون عبوات فى منضج حتى يكمل العسل انضاج نفسه وبالتالى لن تظهر هذه المشكله لديك مره اخرى
ربما يكون العسل لديك ليس كامل النضج وهو ما اسرع عمليه التبلور لديك
تقبل مرورى

بسم الله الرحمن الرحيم
استاذى حسام الطائى
اتفاق معى استاذى الكريم اشرف الذى اشتقنا لمواضية ومشاركاتة
يتم رفع درجة حرارة العسل فى حمام مائى اقل من خمسين درجة مئوية حتى لا يفسد العسل لمدة نصف ساعة سوف يعود العسل الى سابق قوامة
تبلور العسل لا يثبت عدم جودتة ولاكن هى ظاهرة طبيعية فى حالة تخزين العسل فى درجات حرارة منخفضة
كما ان ارتفاع نسبة حبوب اللقاح فى العسل تسرع من التبلور وكذلك بقايا الشمع لذلك نصحك استاذى اشرف ابو طالب بتصفية العسل جيدا

بسم الله الرحمن الرحيم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتفق مع الاساتذة على انه تبلور للعسل ﻻيؤثر على جودته واما مدى الاقبال عليه فانه سبب ﻻعتقاد الناس بانه مخشوش .
وارى السبب في تبلوره عدم انضاج العسل ومن ثم تعبأته والسبب المهم الاخر هو درجة حرار حفظه حيث ان مكان حفظ العسل له تأثير كبير وجرب احدى المرطبانات انقلها الى جو اكثر دفئا سيعود الى سابق عهده موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا زيادة علي ما قاله الاساتذة وبالفعل
المنضج
وهو عملية اساسية في انتاج العسل ولا بد ان يصفي العسل
ويوضع في المنضج علي الاقل اسبوع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي حسام الطائي لاتخف من هذه الضاهرة فقد حدثت لدي الايام القليلة الماضيه و عاد العسل الى لونه و نقائه الطبيعي كما سأبين لك ,, و هو ليس تبلور العسل كما ذكر الاخوة الافاضل مع كل التقدير و الاحترام لهم و لخبراتهم لكن التبلور يحتاج لوقت يتعرض فيه العسل للبرد ثم يتبلور لكن ماحصل عندك انه مباشرة نزل العسل في داخل الفراز بلون طبيعي و بعد ساعات قليلة من نقله من الفراز الى زجاجات الحفظ تحول الى هذا اللون لديك و اشبه لك الامر مثل فوران المشروبات الغازية و الدليل انك ذكرت بان حجمة زاد عن مستواه الطبيعي ففاض عنها و سال فلا تخف اخي الكريم لم يفسد عسلك و لم تتغير خواصه و سيعود الى لونه الطبيعي ان قمت بما يلي...
ان تعيد كل العسل الموجود لديك في اناء كبير كالمنضج او خزان ستانلس ستيل و تدخلة في غرفه دافئه بدرجة حرارة لا تقل عن 25 و ان تحفظة من الضوء اي ان تغطيه بقماش او اي غطاء يحجب الضوء عنه و تأكد ان لونه و نقائه سيعود خلال 20 يوم او اقل و من الاسفل الى الاعلى عكس التبلور ولن تخسر منه شئ باذن الله و لا انصحك ان تستخدم الماء الحار بدرجات عاليه لانه سيفقد الكثير من خواصه ,, و سبب هذه الضاهرة هي ان النحل جمع العسل لاكثر من مصدر لديك
فتقبل تحياتي و شكرا لك

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لكل الإخوة على النصائح المقدمة، وسؤالي هل تصفية العسل لا تفقده من قيمته وهل التصفية بالقماش أو بالمصفاة.
وشكرا

الاخ حسام الطائي يبدو انك تعلم جيدا ان التبلور من صفات العسل الطبيعي لانه مكتوب هذه العبارة على غطاء العلبة التي عرضتها في الصورة ولكنك تريد اثارة الموضوع للاستفادة اليك هذا الفديو لتعم الفائدة اكثر
https://www.youtube.com/watch?featur...&v=QBTT1fc1zJk

شكرآ لكم اساتذتي الكرام
استاذ أشرف أبو طالب
استاذي الغالي مصطفى شاهين
أستاذ صباح مهدي
استاذ بوشاقور بادر
ولكن هذه الظاهره حدثت لدي لاول مرة منذ سنتان والاطارات الفروزه كان 85 منها مختومه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد عدنان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي حسام الطائي لاتخف من هذه الضاهرة فقد حدثت لدي الايام القليلة الماضيه و عاد العسل الى لونه و نقائه الطبيعي كما سأبين لك ,, و هو ليس تبلور العسل كما ذكر الاخوة الافاضل مع كل التقدير و الاحترام لهم و لخبراتهم لكن التبلور يحتاج لوقت يتعرض فيه العسل للبرد ثم يتبلور لكن ماحصل عندك انه مباشرة نزل العسل في داخل الفراز بلون طبيعي و بعد ساعات قليلة من نقله من الفراز الى زجاجات الحفظ تحول الى هذا اللون لديك و اشبه لك الامر مثل فوران المشروبات الغازية و الدليل انك ذكرت بان حجمة زاد عن مستواه الطبيعي ففاض عنها و سال فلا تخف اخي الكريم لم يفسد عسلك و لم تتغير خواصه و سيعود الى لونه الطبيعي ان قمت بما يلي...
ان تعيد كل العسل الموجود لديك في اناء كبير كالمنضج او خزان ستانلس ستيل و تدخلة في غرفه دافئه بدرجة حرارة لا تقل عن 25 و ان تحفظة من الضوء اي ان تغطيه بقماش او اي غطاء يحجب الضوء عنه و تأكد ان لونه و نقائه سيعود خلال 20 يوم او اقل و من الاسفل الى الاعلى عكس التبلور ولن تخسر منه شئ باذن الله و لا انصحك ان تستخدم الماء الحار بدرجات عاليه لانه سيفقد الكثير من خواصه ,, و سبب هذه الضاهرة هي ان النحل جمع العسل لاكثر من مصدر لديك
فتقبل تحياتي و شكرا لك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
نعم استاذي احمد عدنان هذا ما حدث معي ولي سؤال : هل اضع العسل في اناء مصنوع من ماده بلاستك عادي او يتفاعل معه ؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي الاني

الاخ حسام الطائي يبدو انك تعلم جيدا ان التبلور من صفات العسل الطبيعي لانه مكتوب هذه العبارة على غطاء العلبة التي عرضتها في الصورة ولكنك تريد اثارة الموضوع للاستفادة اليك هذا الفديو لتعم الفائدة اكثر
https://www.youtube.com/watch?featur...&v=qbtt1fc1zjk

أستاذي الغالي علي الاني انا لا اعترف بتبلور العسل لانه لم يحصل لدي اي تبلور في عسل منحلي وهذه الاغطية المستعملة تجارية لم اجد غيرها في السوق فتوجب علي الشراء منها ... وهذه الحاله غريبة جدآ حصلت لدي لان العسل ينضح وكانه يزداد في داخل العلب !!!

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسام الطائي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
نعم استاذي احمد عدنان هذا ما حدث معي ولي سؤال : هل اضع العسل في اناء مصنوع من ماده بلاستك عادي او يتفاعل معه ؟؟؟

اخي حسام الطائي تستطيع ان تستخدم اواني البلاستك و لا تخف فهو لا يتفاعل مع العسل او غيرة اطمئن و اود ان اقول لك انه ايضا حصلت لي هذه الضاهرة لاول مرة لكن عندما استفسرت من اهل الخبرة المتواجدون قربي زادوني اطمئنان ان العسل سيعود الى حالته الطبيعه خلال أيام و فعلا كل العسل لدي بعد ان حفظته بأناء بلاستك محكم في مكان دافئ ومضلم عاد الى نقائه و شكله الطبيعي

شكرا لكل الاخوة الزين ادلوا برايهم ولاكن لى بعض علا مات الاستفهام على ما ذكر الاخ حسام مثل

بعد الفرز والتعبئة بيوم واحد

بعض من علب التعبئة قد نضحت كميه من العسل وكانما العسل يزداد وهو بداخل علبة التعبئة

اتمنى ان تصححوا لى ما اعرفة وهو ان العسل لا يزداد حجمة اثناء الترمل وكذلك لا يمكن فى اى حال ان ينضح او يخرج الى الخارج ؟؟؟

كما ان اترمل يحتاج الى وقت كبير ولا يحدث بتاتا بعد الفرز والتعبئة ؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد بدران

شكرا لكل الاخوة الزين ادلوا برايهم ولاكن لى بعض علا مات الاستفهام على ما ذكر الاخ حسام مثل

بعد الفرز والتعبئة بيوم واحد

بعض من علب التعبئة قد نضحت كميه من العسل وكانما العسل يزداد وهو بداخل علبة التعبئة

اتمنى ان تصححوا لى ما اعرفة وهو ان العسل لا يزداد حجمة اثناء الترمل وكذلك لا يمكن فى اى حال ان ينضح او يخرج الى الخارج ؟؟؟

كما ان اترمل يحتاج الى وقت كبير ولا يحدث بتاتا بعد الفرز والتعبئة ؟؟؟

اخي احمد بدران ماقاله اخي حسام صحيح لانها حدثت معي هذا الموسم في الفرز حيث اصبح بعد التعبة كالوغف الابيض او بلون الراشي كما نسميه نحن في العراق و تفاجئت به و خفت بصراحة ان يكون العسل مغشوش مع اني اعلم ماهو نحلي و العسل الذي يخرج منه لكن بقيت مخاوفي حتى قمت مباشرة بأجراء اتصالاتي بنحالين قداما من نفس المحافظة و اخبرتهم بما جرى و طمانوني انها حصلت معهم مرات ومرات و حسب خبرتهم هم قالو بسبب جمع النحل لاعسال مختلفه مع عسل السدر و الزيادة التي نتكلم عنها ليست بمعنى الزيادة الكبيرة و انما شي محسوس شعرت به ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه الظاهرة ليس لها علاقة بالتبلور
تنتج هذه الظاهرة من تفاعل الاعسال عند تنوع الرحيق الذى يجلبه النحل
قمت باجراء تجربة بخلط نصف كيلو عسل سدر بنصف كيلو عسل برسيم فكانت النتيجة عسل ابيض يحتوى على فقافيع هوائية كثيرة
بعد فترة اصبح الخليط صافيا وزالت الرغوة واللون الابيض
تتفاعل المكونات الحمضية مع بعض الاملاح القلوية فى اعسال اخرى مطلقة غاز ثانى اكسيد الكربون

بسم الله الرحمن الرحيم
شكرآ لك أستاذي الغالي أحمد عدنان على مساعدتك وفعلآ العسل لم يتبلور او يترمل فقط تحول لونه الى لون يشبه الراشي كما نقول بالعراق وفي الاعلى كانت فقاعات صغيرة وكانه يتفاعل...
وشكرآ لك أستاذ أحمد بدران على مداخلاتك الرائعة
وشكرآ جزيلآ للاستاذ وائل رسلان على تزويده لنا بمعلومات تجاربه السابقة
والشكر أيضآ لباقي الاساتذه الذين ساهموا بمداخلاتهم الرائعة بالموضوع

شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا لكم ... لكم مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحيه غاليه

شكرا لكل الاخوان الذين
اثرو الموضوع
موضوع جميل ومفيد

تحياتي لكم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمر طه حراز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحيه غاليه

شكرا لكل الاخوان الذين
اثرو الموضوع
موضوع جميل ومفيد

تحياتي لكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شكرآ لك استاذ عمر طه حراز على مرورك العطر نورت الموضوع
لك مني أجمل تحية .