لِم يتغير لون عسل السدر الى الابيض..؟

سؤال من احد المشتركين الافاضل في المجموعه..
السؤال..
لماذا في عسل سدر يكون لونه ابيض وبعد فتره قصيره يتغير لونه ويميل الى اللون الاحمر

اجابتي حول تغير اللون..
اول الفرز يطلع طبيعي جدا و بعد دقائق ينقلب لونه بعد الفرز الى لون حليبي مائل للاصفر او للابيض
كون فيه حبوب لقاح كثير و لاتقلق منه هذا يعتبر من افضل انواع العسل ورح يصفى بعد شهر او اقل

الى مربى النحل \ استاذ احمد لطفا وبعد
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته و الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
1- انت اول من يجيب لانك بالقرب منه \البصرة الفيحاء
2- هذه الرغوة الحليبية تتغير الى الاحمر وهذا يختلف ويتميز عن بقية الانواع بان لونه
احمر فى البيوت \النخروب وعند تعرضه لاشعة الشمس يشاهد لونه الاحمر\ لذا
عسل السدر لايتبلور \لابد من ايجاد سبب اخر


3- عسل زهرة الشمس والشوكيات عند الفرز يكون لونه حليبى ويتغير الى اللون الاصفر
بسبب كثرة حبوب اللقاح المذابة فيه ويتبلور

اخي العزيز طه..
هذه الحالة تحدث معنا على الدوام في بعض المناطق التي فيها حبوب اللقاح بكثرة وليس كل مناطق البصرة عند الفرز يخرج تماما كما قلت انت لونه في البيوت السداسية احمر اللون ولكن بعد الفرز بدقائق يتغير هذا اللون تماما الى الابيض الناصع وكانه مادة حليبية أُشبِهُهَا مثل زبد البحر ولاحظته لدي ولمرتان حدثت عندي و بعد الفرز تماما كانها فقاعات دقيقه جدا وليست تبلور لان التبلور معروف حتى طعم العسل به لايكون مستساغ وكانه حبوب سكر تماما اما هذا العسل فعند التذوق لم ارى في حياتي الى اليوم طعم لذيذ وشهي كهذا العسل ألابيض بعد الفرز والنحالون البصريون عندما يفرز عسله وتحدث عنده هذه الحالة يبيع عسله باغلى الاثمان ولما سألت النحالون عنها وبعدما حدثت هذه الظاهرة لدي للمرة الاولى قالو لي ان هذا العسل هو اقوى عسل من الناحية العلاجيه كونه محمل بحبوب اللقاح واخبروني ان لا اخف منه وسيعود الى لونه الطبيعي خلال ايام وبدون اي اجراء عليه وفعلا هو يعود للون الطبيعي الذي رايته في البيوت السداسية بعد ايام قليلة..
تقبل تحياتي واشكر متابعتك للموضوع

الى مربى النحل استاذ احمد لطفا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته و الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين وبعد
1- لقولك ولقول مربى النحل بالبصرة سبب الرغوة الحليبية لعسل السدر كثرة حبوب اللقاح
مما يدل على تبلوره عند تغير درجات الحرارة حتما الى اقل من10 درجة مئوية
2- وانا اوكد لك ولى مربى نحل البصرة وخاصة ابى الخصيب ان عسل السدر لايتبلور وهذا دليل اخر لعدم وجود حبوب اللقاح مذابة فيه \وغالى الثمن يصل الى 100 ألف دينار
3- الرجاء الاتصال بالاخوة مربى النحل حول الموضوع وايجاد السبب الرئيسى لهذه الرغوة
الحليبية لانه لو وجود حبوب اللقاح لم يتغير الى اللون الاحمر
4- الاعسال الشوكية تتبلور لوجود وفرة من حبوب اللقاح مذابة فيه وتظهر رغوة حليبية وبعد
فترة يتغير الى اللون الاصفر ويتبلور عند انخفاض درجات الحرارة
وشكرا لك وللاعضاء المنتدى

الى مربى النحل والاعضاء الكرام \ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته و الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين وبعد
1- اكد الاستاذ احمد العدنان ومربى النحل بالبصرة والمنتجى لعسل السدر بانه لكثرة
حبوب اللقاح مذابة بالعسل مما يسبب الرغوة الحليبية فيه عند الفرز ويتحول الى اللون
الاحمر بعد فترة هنا انا اشكر الاخ احمد العدنان لهذه المعلومات
2- لذا لابد ان ابحث بالموضوع لانى على يقين اى عسل مذابة فيه حبوب اللقاح يتبلور
وهذه صفة طبيعية وان عسل السدر لايتبلور مهما طال به الامد
3- لابد من توضيح الامر بين الاختلافين \
أ- شجرة السدر تزهر مرتين بالسنة ( مايس(ايار) - من شهر اب (اغسطس) واوكتوبر (
تشرين الاول) )
ب- عند قطف عسل السدر لشهر مايس وفرزه لاتظهر هذه الرغوة بسبب ارتفاع درجات
الحرارة
ج- عند قطف عسل السدر لشهر تشرين الاول او الثانى سوف تظهر هذه الرغوة الحليبية
بسبب انخفاض درجات الحرارة ويظهر لونه الاحمر بعد ذالك
د - لذا لاتتوفر فيه حبوب اللقاح

ولا

يتبلور عسل السدر وغلاء ثمنه يعود لما ذكر
اسم السدر بالقران الكريم وشكرا للجميع لتوضيح ذالك والعلم من عند الله

اخي العزيز طه النعيمي
فعلا موضوع تغيراللون اشغل كثيرا من النحالين هنا في مدينتي وعند سؤال الغالبية منهم يقولون انه بسبب حبوب اللقاح وكثرتهِ وربما هذا الاعتقاد خاطئ انا لا استطيع ان اجزم لذا توجب الفحص بالمختبرات والمشكلة انه مكلف ولكن في حديث خاص على الهاتف انا و الاستاذ حسن حسين طرح علي امر وعلى الغالب انه صحيح وهو هنالك عشبة او نبته اخرى تزهر مع السدر وعندما يحدث الاختلاط اثناء الفرز ربما لايتجانس بسهولة مما يؤدي الى هذه الرغوة الكثيفة وبصراحه رجحت هذا الراي لانه يعود الى وضعه الطبيعي خلال ايام قليلة واجزم لك انه ليس تبلور لاني اعرفالتبلور كيف يكون..تحياتي لك واتمنى ان تبحث في الامر معي لاهميته
طبت وطاب لي حضورك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته و الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين \وبعد
الموضوع الذى اتناوله فبما يخص عسل السدر ذو اللون الاحمر تابعوا المحادثة
على التوالى لاعضاء المنتدى لطفا لكى تنزل المعلومات كاملة
ما ذهب اليه استاذ حسن مع التقدير له لظهور عشبة مع تزهير السدر
بعد استفسار من منتجى عسل السدر فى ابى الخصيب قالوا لاتوجد اى
عشبة ولا نبات اخر بعد تزهير نبات السدر منذ شهر اغسطس الى تشرين الاول
(نوفير) لذا بعد هذه الجولة من البحث (لكى نوكد عند ظهور الرغوة الحليبية )
(هل حبوب اللقاح هى السبب ) ام (العلاقة بين ارتفاع وانخفاض درجات الحرارة)
لنوضح لاعضاء المنتدى والسائل :::::؟
1- النحل بعلمه وفقهه سلوكه التفضيل مهما ظهرت الاعشاب ونباتات
اخرى مع نبات السدر لن يذهب اليهما الى ان ينتهى تزهير نبات

السدر وحصاد الرحيق بالكامل (واعلمنا لاتوجد عشبة وقت تزهيره)
2- لذا تبين الاختلاف بدرجات الحرارةبين (الانخفاض والارتفاع )
3- عند قطغ عسل السدر عند نهاية شهر مايس (ايار) تكون درجة الحرارة
مرتفعة جدا بحدود (32 -35) مئوية فلا تظهر الرغوة الحليبية ولونه
الاحمر \وعند قطف عسل السدر ويفرز لشهر تشرين الاول -تشرين
ثانى
اوكتوبر-نوفمبر تظهر الرغوة الحليبية البيضاء وبعد فترة يتحول الى اللون
الاحمر وهذه الفترة انخفاض بدرجات الحرارة تصل الى(15- 18 )
مئوية

اخي العزيز طه النعيمي
اشكر لك متابعتك وبحث في الموضوع لاهميته ولوضع المعلومة الصحيحة
والشكر للاخ حسن حسين الذي ابدى رايه أيضا هاتفيا معي حول أبيضاض العسل عند الفرز ولجميع من يبحث ويبدي اراءه للوصول الى المعلومة الصحيحه
تحياتي لكم جميعا