المواصفات القياسية السورية للعسل الطبيعي

بسم الله الرحمن الرحيم

إخواني الكرام .. أنا من النحالين الحريصين على إنتاج العسل الأصلي .. ولكنني أرى مشكلة في المواصفات القياسية التي وضعتها وزارة التموين و التجارة.. فقد قمت بتحليل عينة من إنتاجي في موسم الحمضيات فكانت نتيجة التحليل الكيمائي هي :
السكروز 8.8 %
الغلوكوز40 %
الفركتوز 35 %
وكانت شهادة مخبر التموين بأن العينة غير مطابقة للمواصفات القياسية السورية لزيادة نسبة السكروز بمقدار 3.8 % عن الحد الأقصى المسموح به وهو 5 % ولزيادة الغلوكوز إلى الفركتوز بمقدار 3.8 % عن الحد الأقصى وهو 1.2 % ...
مع العلم بأن نسبة السكريات تختلف من عسل إلى أخر .. حيث أن السكروز في عسل اليانسون و حبة البركة أقل منه في عسل الحمضيات ( الليمون )
بناءا على ذلك فإنني أرى أن تتم معايرة النسب وفقا للمصدر الرحيقي ..لأن النسب السابقة جيدة و ممتازة بالنسبة لعسل الحمضيات