هل توجد طريقة لتثخين العسل

إخواني الكرام هذا أول طلب لي وأملي في تجاوبكم وطلبي هو عن جهاز أو طريقة يتم من خلالها تثخين العسل أي تجعل العسل أكثر ثخونة أو أقل سيولة فيبدوا العسل ثقيلا غليظاً من غير أن تضر هذه الطريقة العسل أو تفقده قيمته وشكراً

العسل انواع و ألوان ودرجة الثخن تختلف حسب مصادر الغذاء فمن الخبرة الماضية وجدنا:

1- عسل القداح الذي هو من ازهار الحمضيات في بداية الربيع خفيف ومائل الى الصفرة وفيه فوائد جمة
2-عسل الازهار المختلفة من عباد الشمس الى ازهار الجت الى ازهار البر الى السدر الى السمر الى........الخ هذا الانواع تعطيك درجة ثخن متفاوته مع لون مختلف. ولكن لماذا تريد هذا الثخن وماهو العسل الذي لديك؟

أخي بعض الأعسال في بلاد الخليج خفيفة جدا وكأنها ماء وذلك نتيجة الجو الحار وهو أمر لا يقبل عليه المستهلك

اخي العزيز

العسل الذي كنا نجنيه بالرغم من حرارة الجو يبقى مثل ما هو عليه الا اذا وضعته مباشر على الشمس وهذا غير معقول فما علاقة الجو اذا كان العسل مخزون في مكان لاتصله الشمس

بسم الله الرحمن الرحيم
اخي الفاضل ان العسل اذا كانت تغذيه النحل بالسكر بكميات كبيره من اجل انتاج العسل يعطيك عسل خفيف جدا ولا يمكن ان يكون خثن اما اذا كان طبيعيا يكون حثن ولا علاقه للجو بذلك الا اذا كانت هناك بعض الازهار التي رحيقها قريب من الحمضيات فيكون خفيف وشكرا

بسم الله الرحمن الرحيم
اخي الفاضل ان العسل اذا كانت تغذيه النحل بالسكر بكميات كبيره من اجل انتاج العسل يعطيك عسل خفيف جدا ولا يمكن ان يكون خثن اما اذا كان طبيعيا يكون حثن ولا علاقه للجو بذلك الا اذا كانت هناك بعض الازهار التي رحيقها قريب من الحمضيات فيكون خفيف وشكرا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ببساطة عند الاحساس بوجود رطوبة زائدة في العسل بعد فرزه ( الذي يكون غالبيته مختوم طبعاً ) يوضع في برطمانات كبيرة و تسلط علية مروحة لدفع التيار الهوائي نحو العسل و تقليبه بين فترة و فترة مع ملاحضة ان يكون مكان مغلق و نضيف لكي لا تدخل الحشرات و الاتربة للعسل
او اذا كان المكان جاف فمجرد فتح البرطمان يؤدي الى انخفاض الرطوبة في العسل
مؤخراً بعثت عينه من العسل المفروز في منحلي الى مختبر الماني وجد في الرطوبة 14.8 علماً انها فرز الشهر الخامس في العراق

شكرا أستاذ منتصر على إجابتك العملية والمباشرة