من تجاربى لبدائل حبوب اللقاح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
اخوتى الاعزاء اسمحوا لى ان اضيف لكم تجربتى مع بدائل حبوب اللقاح وهى
1ــ نصف كيلو من الخميرة الطبية.
2ــ نصف كيلو من دقيق الذرة المنخول .
3ــ عشرة كيلو سكر مطحون .
4ــ ربع كيلو كسبرة مطحونة جيدا.
5ــ تخلط هذة المكونات الجافة مع بعضها للتجانس والتوزيع.
6ــ يتم عمل محلول سكرى عالى التركيز 4سكر +1لتر ماء+20جرام حمض ستريك
او ملح ليمون. (سخن الماء للغليان ثم اضف السكر وبعد تمام الذوبان اضف حمض الستريك) واتركة ليبرد.
7ـــ اضف المحلول السكرى الى المكونات الجافة السابقة(خميرة طبية+ دقيق الذرة+السكر المطحون+الكسبرة) والعجن جيدا ثم قسمها الى فطائر 150 جرام لكل خلية وتوضع على قمم البراويز. والذائد عن الحاجة يتم حفظة فى الثلاجة.

هذة الكمية تكفى 100 خلية .

يحيى اسماعيل وكيل ثانوى زراعى مصر الجيزة 02/1221837102
اتركوا لبن الاطفال للاطفال

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى اسماعيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
اخوتى الاعزاء اسمحوا لى ان اضيف لكم تجربتى مع بدائل حبوب اللقاح وهى
1ــ نصف كيلو من الخميرة الطبية.
2ــ نصف كيلو من دقيق الذرة المنخول .
3ــ عشرة كيلو سكر مطحون .
4ــ ربع كيلو كسبرة مطحونة جيدا.
5ــ تخلط هذة المكونات الجافة مع بعضها للتجانس والتوزيع.
6ــ يتم عمل محلول سكرى عالى التركيز 4سكر +1لتر ماء+20جرام حمض ستريك
او ملح ليمون. (سخن الماء للغليان ثم اضف السكر وبعد تمام الذوبان اضف حمض الستريك) واتركة ليبرد.
7ـــ اضف المحلول السكرى الى المكونات الجافة السابقة(خميرة طبية+ دقيق الذرة+السكر المطحون+الكسبرة) والعجن جيدا ثم قسمها الى فطائر 150 جرام لكل خلية وتوضع على قمم البراويز. والذائد عن الحاجة يتم حفظة فى الثلاجة.

هذة الكمية تكفى 100 خلية .

يحيى اسماعيل وكيل ثانوى زراعى مصر الجيزة 02/1221837102
اتركوا لبن الاطفال للاطفال

الأخ يحيى اسماعيل سررت بمشاركتك هذه وخاصة أنها من تجاربك في منحلك ولكن حبذا أن تقول لنا ماهي فوائد كل مادة من هذه المواد فمثلاً ( دقيق الذرة , الكسبرة , حمض الستريك ....)
شاكر جهودك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
شكرا لمرورك اخى ابو فراس
فوائد الكسبرة تفيد فى الهضم .وطاردة للفاروا ومنشطة للنحل ووضع البيض بالنسبة للملكات ..
دقيق الذرة يحتوى على الجلوتين كمصدر للبروتين النباتى وافضل من كسبة فول الصويا لان بروتين فول الصويا صعب الهضم ويعمل على ذيادة الشراسة فى النحل ولايستفيد منة النحل كاملا رغم ارتفاع نسبتة.
حمض الستريك لتحويل السكر الثنائى الي سكر احادى وجعل الوسط حامضى يساعد فى هضم البروتين الموجود فى الذرة والخميرة.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...عيد سعيد
ماهي الكسبرة=المعدنوس؟

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
جارى التجربه والبحث عن النتائج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
اخى عبدوا الكسبرة التى استخدمها هى كسبرة جافة وهى ليست نبات (البقدونس يسمى فى تونس المعدنوس) كما اشكرك لكم مروركم العطر.
يحيى اسماعيل

ــ نصف كيلو من دقيق الذرة المنخول .

الذره لا يصلح كمصدر للبروتين لانه به نسبه منخفضه تقريبا 10%
السبب هو نسبته القليه وليس نوع البروتين
--
الافضل منه جلاتين الذره 60% بروتين
بس مشكلته انه مش بعرف اطحنه جيدا لانه بيطلع محبب فيمتص النحل العسل من العجينه ويلقي بحبيبات الجلاتين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /اخى محمود
يوجد فرق بين جلوتين الذرة وهو منتج نباتى وجيلاتين هذا منتج حيوانى كيف تنسبة للذرة .

يوجد فرق بين جلوتين الذرة وهو منتج نباتى وجيلاتين هذا منتج حيوانى كيف تنسبة للذرة .

انا قصدت جلوتين الذره وهو علي ما اظن جنين الذره والكيلوا ب 4 جنيه


اسف اختلطت علي التسميه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى اسماعيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
اخوتى الاعزاء اسمحوا لى ان اضيف لكم تجربتى مع بدائل حبوب اللقاح وهى
1ــ نصف كيلو من الخميرة الطبية.
2ــ نصف كيلو من دقيق الذرة المنخول .
3ــ عشرة كيلو سكر مطحون .
4ــ ربع كيلو كسبرة مطحونة جيدا.
5ــ تخلط هذة المكونات الجافة مع بعضها للتجانس والتوزيع.
6ــ يتم عمل محلول سكرى عالى التركيز 4سكر +1لتر ماء+20جرام حمض ستريك
او ملح ليمون. (سخن الماء للغليان ثم اضف السكر وبعد تمام الذوبان اضف حمض الستريك) واتركة ليبرد.
7ـــ اضف المحلول السكرى الى المكونات الجافة السابقة(خميرة طبية+ دقيق الذرة+السكر المطحون+الكسبرة) والعجن جيدا ثم قسمها الى فطائر 150 جرام لكل خلية وتوضع على قمم البراويز. والذائد عن الحاجة يتم حفظة فى الثلاجة.

هذة الكمية تكفى 100 خلية .

يحيى اسماعيل وكيل ثانوى زراعى مصر الجيزة 02/1221837102
اتركوا لبن الاطفال للاطفال

مشكور وجزاك الله خيراً

كنت أنتظر منك مثل هذه المواضيع الساخنة أخي يحيى إسماعيل... وفقك الله
ولكن لي سؤال: يتوفر لدي جيلاتين نباتي فهل يقوم مقام دقيق الذرة؟ وهل أستخدمه بنفس الكمية؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

استادي يحيى اسماعيل ماهو حمض الستريك واين يباع .
عزيزي محمود ما هو جلوتين الذرة.
وتقبلوا مروري ولكم مني جزيل
وعيد مبارك سعيد لجميع الاخوة المسلمين

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
اجمل ما في المشاركة هي المقولة الاخيرة للاخ يحيى اسماعيل

اتركوا لبن الاطفال للاطفال

ومن عمل بها فله ثواب انشاء الله

عزيزي محمود ما هو جلوتين الذرة.

انا قصدت جلوتين الذره وهو علي ما اظن جنين الذره والكيلوا ب 4 جنيه
وهو يباع في مصانع تصنيع الاعلاف الحيوانيه
بس مشكلته انه صعب تحصل منه علي طحين ناعم جدا يصلح للنحل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى اسماعيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
دقيق الذرة يحتوى على الجلوتين كمصدر للبروتين النباتى وافضل من كسبة فول الصويا لان بروتين فول الصويا صعب الهضم ويعمل على ذيادة الشراسة فى النحل ولايستفيد منة النحل كاملا رغم ارتفاع نسبتة.
.

نسبة البروتين فى الذرة حوالى 10% ومنها 81% بروتين سهل الهضم
اى نسبة البروتين المستفاده من الذرة حوالى 8.1%

اما
نسبة البروتين فى كسب فول الصويا وفقاً للسوق الحالى
فانه يباع بتركيز بروتين
44% ، 48%
ونسبة البروتين سهل الهضم 77% ( من اجمالى نسبة البروتين )
أى ان نسبة البروتين المستفاده 34 % : 37%

اما عن زياده نسبة الشراسه فهى تحدت عندما يكون
نسبة كسب فول الصويا أعلى من 30 % فى الخليط
وهذا ليس فقط بل ايضاً تكون باقى مكونات الخليط تحتوى
هى الاخرى على نسبة عالية من البروتين

اما عن لبن الاطفال
وهو عنصر من اهم العناصر التى تحتوى على البروتين والكالسيوم
وهو أيضاً لا يسبب ضرر من جهة الدهون كونه منزوع الدسم

أخي يحيى إسماعيل
هل يمكن لي استخدام الجلاتين النباتي بديلا عن دقيق الذرة؟
وهل تقصد الذرة الغليظة (الشامي) أم الرفيعة (القيضي)؟
ولا يتوفر لدينا خميرة، فهل يمكن لي استخدام الخميرة الأقراص التي تباع في الصيدليات؟ وكم قرص أضع؟
وهل تحتاج هذه العجينة إلى وضعها في كيس داخل الخلية؟

أرجو الاهتمام بالرد وجزاك الله خيرًا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /
شكرا لكم اخوتى لمروركم الجميل .واحب ان اوضح مايلى : ــــــ
1ــ جنين الذرة يصنع منة زيت الذرة .وهو ليس الجلوتين.
2ــ جلوتين الذرة هو بروتين الحبوب مثل (القمح فنجد معة بروتين اخر هو الجليادين )
3ــ جيلاتين هو بروتين حيوانى ...... وانا لاافضل استخدام البروتين الحيوانى فى التغذية .
4ــحمض الستريك هو ملح الليمون ووممكن اضافة عصير ليمون .
5ـــ التجربة تمت بدقيق ذرة صفراء وليست شامية او صيفية ونسميها العويجة ...
6ـــ يتم وضع التغذية فى كيس بلاستيك ويفتح من الجوانب.
7ــ جلوتين الذرة المفصول من صناعة النشا هو بروتين مركز ولكن يصعب طحنة ولكننا نأخذ دقيق الذرة بكل محتوياتة وفصل الردة منة.
8ـــ خميرة البيرة الطبية تباع فى مصر فى الشركة المصرية للنشاوالخميرةبالعتبة عند جامع كخيا.

لي سؤال أخير وأتمنى ألا أكون أثقل عليك
هل تقصد الذرة الصفراء التي نصنع منها الفشار؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته / اخى احمد عبد الفتاح
انا اقصد الذرة الصفراء العادية وليست ذرة الفيشار . وممكن عملها من الذرة الشامية البيضاء . المهم هنا الاتكون البدائل مكلفة .ولك منى اجمل تحية
يحيى اسماعيل مصر الجيزة

جزاكم الله خيرا على المعلومات المفيدة.